Pizza de verdura y huevo

  • Bollo de masa 1
  • morrón rojo 1
  • zapallito 1
  • ajo 1 diente
  • cebolla 1
  • zanahoria 1 chica
  • aceite de oliva 1 cda
  • queso fresco 250 g
  • huevos duros 2
  • sal
  • pimienta

Cortar el morrón y el zapallito en juliana.
Picar finamente el ajo y la cebolla.
Rallar la zanahoria.
Rehogar a fuego bajo estas verduras.
Condimentar a gusto.
Estirar la masa y acomodarla en una pizzera.
Dejar leudar y cocinar a punto prepizza.
Distribuir las verduras cocidas.
Cubrir con el queso cortado en láminas.
Hornear a fuego fuerte para gratinar.
Retirar y decorar con el huevo duro rallado.

Tortilla de brócoli

  • Brócoli 500 g
  • huevos 6
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado 50 g
  • crema de leche 100 cc
  • morrón 1
  • cebolla 1
  • aceite
  • pan rallado

Lavar el brócoli y cocinar en agua hirviendo con sal 10´.
Escurrir bien y reservar.
En un bol batir los huevos con sal, pimienta, queso rallado y crema.
Mezclar con el brócoli y sumar la cebolla y el morrón picados.
Aceitar un recipiente o tartera.
Espolvorear con pan rallado.
Verter la mezcla anterior.
Cocinar al horno, a temperatura media, hasta dorar.
Retirar, dejar reposar unos minutos y servir.
Nota: la cebolla y el morrón pueden utilizarse crudos o rehogados, según su preferencia.

Tortilla de vegetales

  • Cebollas 2
  • zucchinis 2
  • morrón rojo 1
  • morrón verde 1
  • champiñones 250 g
  • cebollas de verdeo 3
  • ajo c/n
  • sal
  • aceite de oliva
  • tomillo fresco
  • huevos 12

Cortar los champiñones y zucchinis en rodajas.
Cortar el morrón en juliana, la cebolla en pluma y el ajo en láminas.
Cortar la cebolla de verdeo al bies.
Saltear los vegetales en una sartén caliente con un poco de aceite.
Condimentar a gusto con tomillo y sal.
Mezclar con los huevos ligeramente batidos.
Verter en una sartén grande caliente y aceitada.
Cocinar hasta que la preparación cuaje y se dore.
Dar vuelta la tortilla y terminar de cocer.
Nota: esta tortilla se puede cocinar a la parrilla.
Puede acompañar carnes asadas.

Tortilla de zapallito y zanahoria

  • Zapallitos o zucchinis 2
  • zanahorias 2
  • cebolla 1
  • rabanitos 2
  • huevos 4
  • sal
  • pimienta

Cortar la cebolla en cubitos y rehogar con un poquito de aceite.
Cortar los zapallitos y zanahorias en rodajas.
Cortar los rabanitos en láminas finas, éstos se utilizan para acentuar el sabor.
Mezclar bien todo y añadir los huevos ligeramente batidos.
Salpimentar a gusto y verter en una sartén caliente y aceitada.
Cocinar a fuego lento hasta que cuaje.
Dar vuelta la tortilla y terminar de cocer y dorar.
Servir.

Tortilla de morrón

  • Morrón rojo 1
  • morrón verde 1
  • morrón amarillo 1
  • cebollas 1 o 2
  • huevos 6
  • muzarella 300 g
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Pelar y picar finamente la cebolla.
Rehogar en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Agregar los morrones cortados en tiras y saltear.
Retirar del fuego y reservar.
Batir los huevos y añadir la muzarella en daditos.
Incorporar a la preparación de morrón.
Mezclar bien para que se integre todo.
Calentar bien la sartén con un poquito de aceite.
Verter la mezcla preparada.
Cocinar a fuego lento hasta que se vea firme.
Dar vuelta la tortilla y terminar de cocer.
Servir.