Naan, pan indio

  • Yogur natural 100 cc
  • leche 150 cc
  • sal una pizca
  • harina 400 g
  • levadura fresca 15 g
  • bicarbonato de sodio 1/2 cda
  • azúcar 1 cda
  • manteca c/n
  • semillas de amapola 2 cdas

Disolver la levadura con un poco de leche tibia.
Aparte, mezclar la harina con sal, azúcar y bicarbonato.
Hacer un hueco en el centro y disponer la levadura espumosa.
Agregar la leche y el yogur.
Tomar la masa del centro hacia los bordes.
Amasar hasta obtener un bollo tierno y liso.
Dividir en pequeñas porciones y formar bollitos.
Estirar cada uno hasta obtener discos de 4 o 5 mm de espesor.
Calentar una sartén con un trocito de manteca.
Cocinar los panes de un lado y dar vuelta.
Pincelar la superficie con manteca y espolvorear con las semillas de amapola.
Terminar de cocinar y retirar.

Pollo estilo indio

  • Supremas 4
  • aceite
  • sal
  • ajo 1 diente
  • cebolla 1
  • jengibre 30 g
  • almendras 100 g
  • yogur natural 1 pote

Cortar el pollo en cubos tamaño bocado.
Saltear en un poquito de aceite hasta dorar.
Salar a gusto y condimentar con el puré de almendras.
Añadir el yogur y cocer unos minutos más.
Servir el pollo con su salsa.
Puré de almendras: picar el ajo y la cebolla.
Rallar el jengibre y picar las almendras peladas.
Procesar todo hasta lograr una preparación homogénea.