Flancitos de coco

  • Leche 125 cc
  • leche de coco 250 cc
  • azúcar 60 g
  • miel 4 cdas
  • yemas 5
  • licor de coco 2 cdas (opcional)

Mezclar la leche, la leche de coco y el azúcar.
Añadir la miel, las yemas y el licor.
Verter en moldes individuales untados con miel.
Cocinar los flancitos a baño maria hasta que estén firmes.
Dejar enfriar bien y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Budincitos de durazno

  • Duraznos en almíbar (light) 4 mitades
  • ricota (descremada) 100 g
  • ralladura de limón
  • gelatina de durazno (diet) 1 envase para 8 porciones
  • claras 2
  • edulcorante
  • canela
  • yogur de durazno (descremado) 1

Licuar los duraznos con la ricota, una pizca de canela y un poquito de ralladura de limón.
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase pero con la tercera parte del líquido indicado.
Dejar entibiar y mezclar con el licuado.
Añadir las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos envolventes.
Edulcorar o endulzar si es necesario.
Verter en recipientes individuales humedecidos.
Llevar a la heladera 6 o más horas.
Desmoldar y servir cubiertos con el yogur licuado con 100 cc del almíbar de los duraznos.
Decorar con duraznos cortados en tiras.

Cazuelitas de choclo

  • Cebolla 1
  • morrón 1
  • manteca 30 g
  • tomate 1
  • sal
  • orégano
  • ají molido
  • choclo en granos o cremoso 1 lata
  • huevos 2
  • queso gouda 150 g

Cortar la cebolla en juliana fina, picar el morrón, mezclar y rehogarlos en manteca.
Añadir el tomate licuado y condimentar a gusto con sal, orégano y ají molido.
Incorporar el choclo y mezclar bien.
Retirar del fuego y añadir los huevos ligeramente batidos.
Mezclar bien y verter la preparación en cazuelitas individuales.
Cortar el queso gouda en bastones.
Hundir los bastoncitos en las cazuelas.
Gratinar en horno caliente y servir.