Cerdo a la indonesia

  • Lomo de cerdo 1kg
  • jugo de 2 limones
  • hierbas frescas
  • menta fresca
  • sal
  • curry
  • aceite c/n
  • arroz blanco
  • coco rallado (opcional)

Cortar el lomo de cerdo en bastones o dados.
Marinar 10 a 15´con jugo de limón, hierbas frescas y menta.
Pasar los bastoncitos o dados por curry en polvo.
Freírlos en abundante aceite caliente.
Escurrir bien y servir con arroz blanco.
Se puede acompañar con mango y/o banana.
Espolvorear con coco rallado a gusto.

Sopa mulligatawny indostánica

  • Pollo 1
  • cebolla 1
  • manteca 40g
  • panceta ahumada 75g
  • tomates 4
  • harina 40g
  • curry 1 cda rasa
  • hierbas aromáticas 1 ramito
  • laurel 1 hoja
  • pimienta de cayena
  • crema de leche ½ taza
  • sal 1 cdita

Cocinar en agua salada el pollo con las hierbas aromáticas, la cebolla y el laurel.
Cocer suavemente hasta que la carne esté tierna.
Cuando está a punto se saca y se corta la carne en tiras finas.
El caldo de cocción se cuela y se reserva.
Pelar y cortar los tomates, freírlos en manteca con la panceta.
Sumar la harina, revolver bien y añadir poco a poco el caldo.
Cocinar 15´ y sazonar con curry y pimienta.
Adicionar la crema y servir bien caliente con arroz.