Tarta de pollo y manzana

  • Masa:
  • harina 150 g
  • harina integral súper fina 150 g
  • aceite de girasol 2 cdas
  • pimentón 1 cdita
  • sal 1 cdita
  • Relleno:
  • manzanas 2
  • pechugas de pollo 2
  • jugo de 1 limón
  • cebolla 1
  • huevo 1
  • claras 2
  • queso por salut 100 g
  • leche descremada 300 cc
  • sal y pimienta
  • aceite 1 cda
  • harina 1 cda
  • cebollín picado

Masa: mezclar las dos harinas con el pimentón, la sal y el aceite.
Añadir 175 cc de agua fría y mezclar bien para formar una masa tierna.
Amasar y formar un bollo, dejar descansar tapado 15´.
Estirar la masa y tapizar una tartera.
Pinchar la base y hornear 10´.
Relleno: Cortar las manzanas en cascos y rociar con jugo de limón.
Cortar las pechugas de pollo (previamente hervidas en caldo, desgrasadas y sin piel) en bastones.
Rehogar la cebolla picada y distribuirla sobre la masa precocida.
Cubrir con las manzanas y el pollo cortados.
Batir el huevo, las claras y la leche; salpimentar y añadir la harina y el queso picado.
Verter este batido sobre la tarta y llevar al horno.
Cocinar en horno moderado hasta que el relleno quede firme y suavemente dorado.
Servir espolvoreada con cebollín fresco finamente picado.

Magdalenas integrales

  • Harina 150g
  • harina integral 150g
  • azúcar morena 50g
  • polvo de hornear 4 cditas (de café)
  • huevos 2
  • leche 250 cc
  • manteca 50g
  • sal una pizca

Calentar el horno.
Mezclar los dos tipos de harina.
Añadir el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Formar un hueco central y disponer allí los huevos batidos con la leche y la manteca derretida.
Mezclar los ingredientes pero sin trabajar demasiado la masa.
Añadir el sabor que guste, chocolate, vainilla, naranja, etc…
Verter la mezcla en moldes para magdalenas y llevar al horno.
Cocinar unos veinte minutos a fuego medio alto.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bocaditos de pan negro

  • pan negro (de salvado, centeno, integral)
  • mayonesa
  • queso crema
  • cebolla rallada ½ cdita
  • sal y pimienta
  • salchicha alemana
  • huevo duro
  • cebollitas en vinagre
  • arenque
  • aceitunas negras
  • rueditas de cebolla
  • remolacha cocida rallada
  • sardinas envasadas
  • albahaca picada
  • almendras
  • nueces

Cortar cuadraditos del pan negro elegido.
Untarlos con mayonesa o queso crema a gusto, aderezados con la cebolla rallada, sal y pimienta.
Disponer, variando la presentación, los ingredientes combinando su sabor.

Ejemplo: salchicha alemana en rodajitas, huevo duro picado y cebollita en vinagre.
En otro, un trocito de arenque, una ruedita de cebolla y una aceituna negra descarozada.
Otra opción, una pasta formada por remolacha cocida y rallada, sardinas desmenuzadas, mayonesa y jugo de limón.
Otro, queso blanco o queso crema con mayonesa y albahaca picada.

Decorar con almendras o nueces picadas.
Se pueden buscar otras alternativas al relleno, apelando a nuestro buen gusto y creatividad.