Tarteletas de nuez

  • Masa:
  • manteca 50 g
  • azúcar 1 y 1/2 cda
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • yema 1
  • vinagre 2 cdas
  • harina 3/4 taza
  • Relleno:
  • chocolate 50 g
  • manteca 1 y 1/2 cda
  • miel de maíz (kero) 1/2 taza
  • huevos 2
  • esencia de vainilla
  • nueces picadas 50 g
  • nueces mariposa 18
  • azúcar 1/3 taza

Masa: Colocar la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el centro.
Poner en él la manteca blanda, el azúcar, el vinagre, la esencia y la yema.
Mezclar con un tenedor y unir formando un bollo tierno.
Tomar pequeñas porciones de masa y forrar moldes para tarteletas (profundos, de 4 cm de diámetro).
Recortar los bordes con un cuchillo filoso.
Colocar los moldecitos en una placa para horno; reservar.
Relleno: Colocar en una cacerola el azúcar y la miel.
Cocinar dos minutos a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera para integrar bien.
Retirar del fuego y reservar.
Derretir el chocolate con la manteca, a fuego suave.
Batir los huevos y añadir poco a poco el chocolate derretido, batiendo continuamente.
Sumar la preparación de miel y azúcar.
Incorporar las nueces picadas y perfumar con esencia de vainilla.
Mezclar bien y rellenar con esta mezcla las tarteletas.
Cocinar en horno moderado hasta que la masa quede dorada y el relleno firme aunque húmedo.
Retirar y dejar enfriar bien, desmoldar.
Pintar la superficie de las tarteletas con mermelada reducida y decorar cada una con una mitad de nuez.

Manzanas express

  • Manzanas verdes 2 o 3
  • jugo de limón
  • queso blanco 200 g
  • kero 4 cdas soperas
  • copos de arroz o maíz

Cortar las manzanas en rodajas.
Rociar con jugo de limón para que no oscurezcan.
Mezclar el queso blanco con el kero.
Untar las rodajas de manzana.
Servir como canapés, decorados con copos.