Escalopes al kirsch

  • Nalga feteada 400 g
  • kirsch 1 vasito
  • crema de leche 100 cc
  • perejil picado 3 cdas
  • aceite
  • sal y pimienta

Golpear suavemente las fetas de carne para tiernizarlas.
Salpimentar a gusto de ambos lados.
Acomodarlas en una sartén con 1 cda de aceite.
Rehogar a fuego medio de ambos lados.
Rociar con el kirsch precalentado y flambear.
Cuando la llama se haya apagado retirar la sartén del fuego.
Mantener los escalopes al calor.
Verter la crema en el fondo de cocción y añadir el perejil.
Rectificar la sazón y cocer unos minutos.
Bañar los escalopes con esta salsa y servir.

Salsa de frutilla

  • Frutillas 200 g
  • azúcar 150 g
  • fécula de maíz 1 cdita
  • agua 3 cdas
  • kirsch (opcional)

Licuar las frutillas con azúcar y mezclar bien.
Llevar a fuego bajo hasta hervir, removiendo constantemente.
Cocinar 5´ y añadir la fécula disuelta en agua.
Cocinar 4 o 5´ más, revolviendo siempre.
Retirar del fuego y sumar el kirsch o licor a gusto.
Servir preferentemente caliente, en salsera, acompañando todo tipo de postres, en especial helados.

Copa de helado y frutas

  • Helado de crema 4 porciones
  • kiwis
  • frutillas
  • cerezas
  • kirsch 1 copita
  • jalea de grosellas o frutos rojos

Pelar los kiwis.
Cortar las frutas en trocitos.
Dejarlas macerar en el kirsch media hora.
Distribuir las frutas escurridas en 4 copas.
Verter encima el helado.
Mezclar la jalea con el jugo de maceración, calentarlo para integrar bien.
Servir sobre el helado y disfrutar…