Freezer, conservación de los lácteos

Leche: Guardar en un recipiente rígido, dejando un espacio libre.
También se puede congelar en el envase de cartón en que se vende.
No congelar nunca en botellas de vidrio.
Descongelar en la heladera.
Dura 1 mes.

Manteca: freezar siendo bien fresca.
Guardar en cantidades pequeñas en papel de aluminio.
Descongelar en la heladera.
Dura 3 meses.

Crema: freezar solamente la crema de alto tenor graso.
Batirla a punto chantilly espeso.
Guardar en copitos en envase rígido.
Utilizar sobre un postre o una copa.
Dura 3 meses.

Queso rallado: se puede guardar en bolsa o en un recipiente.
Dura 6 meses.

Queso cremoso: guardar aquel que tenga un tenor graso del 40 al 50%.
Fraccionar y conservar en bolsa apta para freezer.
Dura 3 meses.

Muzarella: cortarla en rodajas.
Separar entre sí con papel de aluminio o separadores aptos para freezer.
Guardar en bolsa apropiada.
Dura 3 meses.

Queso blanco: mezclar con dulce de leche.
Guardar en recipiente rígido.
Dura 3 meses.

Helado: conservar en recipiente rígido.
Dura 2 meses tanto el helado casero como el comprado.



Pepinos encurtidos

  • Pepinos 750 g
  • sal gruesa
  • vinagre blanco 100 cc
  • azúcar o edulcorante
  • queso blanco 100 g
  • ciboulette picada
  • yogur natural 100 g
  • canela
  • sal
  • pimienta

Pelar y cortar en láminas finas el pepino.
Dejar dos horas espolvoreado con sal gruesa.
Enjuagar bien y dejar sumergido en agua limpia 10´.
Escurrir bien y añadir el vinagre.
Sumar azúcar o edulcorante, sal y 1 vaso de agua.
Dejar descansar en la heladera 5 o 6 horas.
Aparte mezclar el queso con el yogur.
Condimentar con sal, pimienta, ciboulette picada y canela.
Servir los pepinos encurtidos, escurridos, con la salsa de queso y yogur.
Nota: para una preparación light utilizar edulcorante y los lácteos descremados.