Espaguetis con langostinos

  • Espaguetis 500 g
  • manteca 2 cdas
  • aceite 2 cdas
  • ajo 1 diente
  • langostinos 200 g
  • jugo de limón 1/3 taza
  • ralladura de 1/2 limón chico
  • hojas de espinaca
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado 60 g

Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo con sal.
Derretir la manteca junto al aceite.
Añadir el ajo picado y rehogar sin dorar.
Sumar los langostinos y cocinar unos minutos.
Incorporar los fideos escurridos y el resto de los ingredientes.
Adicionar la mitad del queso rallado.
Mezclar suavemente y servir.
Espolvorear con el resto del queso.

Spaguettis con langostinos

  • Queso 60 g
  • spaguettis 500 g
  • manteca 2 cdas
  • aceite 2 cdas
  • ajo 1 diente
  • langostinos 200 g
  • jugo de limón 1/3 de taza
  • ralladura de 1/2 limón
  • espinacas un manojo
  • sal
  • pimienta

Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo con sal.
Derretir la manteca, mezclar con el aceite y saltear el ajo picado.
Añadir los langostinos pelados y cocer unos minutos hasta dorar.
Agregar los spaguettis escurridos y el resto de los ingredientes.
Mezclar y servir enseguida cubiertos con queso rallado.

Langostinos con salsa americana

  • Aceite o rocio vegetal
  • cebolla 1
  • cebollas de verdeo 2
  • ajo 1 diente
  • perejil picado 1 cda
  • cognac 1 vasito
  • extracto de tomate 2 cdas
  • vino blanco 500 cc
  • caldo de pescado 500 cc
  • sal
  • pimienta
  • pimenton
  • harina 20 g
  • crema de leche 4 cdas
  • azucar 1 cdita
  • langostinos 24
  • ciboulette picada

Aceitar una cacerola e incorporar la cebolla picada.
Agregar la cebolla de verdeo en rodajitas.
Sumar el ajo y el perejil picados.
Bañar con el cognac y rehogar unos minutos.
Agregar el extracto de tomate disuelto en el vino.
Añadir el caldo y condimentar a gusto con sal, pimienta y pimenton.
Cocer semitapado, dejar reducir a la mitad durante unos 15′.
Incorporar la harina disuelta en la crema de leche.
Calentar hasta que comience a hervir y retirar del fuego.
Agregar el azucar para evitar la acidez.
Acomodar los langostinos limpios y precocidos en una fuente termica.
Cubrir con la salsa y gratinar al horno unos minutos.
Espolvorear con ciboulette picada y servir.