Chocolate irlandés

  • Chocolate para taza 300 g
  • leche 700 cc
  • crema de leche 400 cc
  • azúcar 2 o 3 cdas
  • whisky 100 cc
  • canela 2 cdas

Rallar el chocolate y disolverlo en la leche caliente.
Remover con cuchara de madera y no dejar hervir.
Se puede trabajar a fuego bajo o a baño maria.
Batir la crema de leche con el azúcar.
Calentar el whisky, flambear 20″ y apagar rápidamente.
Incorporar el whisky a la leche chocolatada.
Añadir la crema batida espesa y mezclar bien.
Servir en tazas y espolvorear la superficie con canela molida.

Chocolate patrio

  • Chocolate para taza 150 g
  • leche 1 litro
  • canela 2 cdas
  • chocolate para taza rallado fino 2 cdas
  • crema de leche 100 cc
  • azúcar 1 cda

Calentar la leche sin que llegue a hervir.
Rallar el chocolate y sumarlo a la leche.
Batir con batidor de alambre para integrar bien.
Aparte, mezclar el chocolate rallado fino con la canela.
Agregar la crema de leche y el azúcar.
Batir bien hasta espesar.
Verter la leche chocolatada en las tazas.
Cubrir con la crema batida y servir.