Licuado de verano

  • Leche condensada 1 lata
  • agua 200 cc
  • jugo de naranja 300 cc
  • kiwi 1
  • banana 1
  • frutillas 10
  • durazno 1
  • hojas de menta fresca 4 (opcional)
  • hielo en cubitos

Licuar la leche condensada con el agua y el jugo de naranja.
Pelar y cortar el kiwi al medio, desechar el centro.
Pelar y cortar en rodajas la banana.
Lavar y quitar los cabitos a las frutillas.
Pelar y descarozar el durazno.
Añadir las frutas y las hojas de menta al batido.
Licuar dos minutos y servir con hielo.

Budín navideño

  • Harina 0000 250 g
  • polvo de hornear 3 cditas
  • bicarbonato de sodio 1 cdita
  • pasas de uva 100 g
  • té 1 taza
  • manteca 125 g
  • azúcar negra 100 g
  • yemas 3
  • leche condensada 1 lata
  • claras 3
  • cognac 50 cc
  • nueces 100 g
  • Opcionales:
  • chocolate para taza 2 barritas
  • dulce de batata 100 g
  • manzana 1

Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Remojar las pasas de uva en el té.
Batir la manteca blanda con el azúcar negra, a punto cremoso.
Sumar una a una las yemas y mezclar bien.
Añadir el cognac y la leche condensada.
Batir bien e incorporar a los ingredientes secos, alternando con las claras a nieve.
Mezclar con cuchara de madera hasta lograr una preparación homogénea.
Escurrir las pasas de uva, mezclar con las nueces picadas y enharinarlas.
Sumar al batido y mezclar para integrar.
Verter en molde de budín inglés (de 28 cm de largo) enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado y moderado.
Cocinar unos 50 minutos.
Nota: este budín se puede preparar con dos o tres días de anticipación; mantenerlo envuelto en papel de aluminio.
Se pueden reemplazar las pasas de uva y nueces por chocolate en trocitos, dulce de batata y manzana pelada en cubitos.

Tiramisú con leche condensada

  • Leche condensada 1 lata
  • queso crema 400 g
  • esencia de vainilla
  • gelatina sin sabor 1 sobre
  • agua fría 4 cdas
  • crema de leche 200 g
  • vainillas 18 a 20
  • café fuerte
  • cacao amargo

Mezclar la leche condensada y el queso crema.
Perfumar con esencia de vainilla.
Hidratar la gelatina en el agua fría.
Calentar sin que llegue a hervir y sumar a la mezcla anterior.
Incorporar la crema batida y mezclar.
Verter un poco de esta preparación en un molde rectangular.
Colocar encima una capa de vainillas mojadas con café.
Cubrir con el resto de la crema y llevar a la heladera.
Dejar enfriar dos horas o más.
Espolvorear la superficie con cacao amargo.
Cortar en porciones y servir.



Pan dulce con leche condensada

  • Primer paso:
  • Levadura de cerveza 50 g
  • leche en polvo descremada
  • azúcar 3 cdas
  • Segundo paso:
  • leche condensada 1 lata
  • manteca 100 g
  • esencia de vainilla 2 cditas
  • ralladura de limón y/o naranja
  • cognac 1 copita
  • harina 0000 700 g
  • huevos 3
  • fruta abrillantada 150 g
  • pasas de uva 150 g
  • nueces picadas 100 g
  • almendras 50 g

Primer paso: preparar una taza de leche descremada como indica el envase.
Disolver la levadura en la leche tibia.
Añadir el azúcar y tapar.
Dejar espumar unos minutos.
Segundo paso: batir los huevos.
Añadir la manteca blanda y batir 5´ más con batidora.
Agregar la leche condensada y mezclar bien.
Sumar la ralladura, la vainilla y el cognac.
Incorporar el fermento y mezclar bien para integrar todo.
Añadir la harina tamizada y unir con cuchara de madera.
Amasar hasta obtener un bollo suave y liso.
Tapar y dejar levar hasta que alcance el doble de su volumen.
Desgasificar la masa, formar un rectángulo y distribuir las frutas enharinadas.
Amasar bien para que la preparación quede pareja y dividir el bollo en porciones.
Disponer cada una en un molde, hacer un corte en cruz en la superficie y dejar levar.
Pintar con huevo batido y llevar a horno precalentado y moderado.
Cocinar hasta dorar y retirar.
Dejar enfriar bien sobre una rejilla.
Nota: con estos ingredientes obtenemos 2 kg de pan.
Opcional: Los panes se pueden bañar con un glasé preparado con azúcar impalpable y jugo de limón.



Milk shake de ananá

  • Pulpa de ananá fresco 500 g
  • leche condensada 1 lata
  • helado de ananá o de limón al champagne 200 g
  • cubitos de hielo

Cortar la pulpa de ananá en trozos.
Licuar con la leche condensada, el helado y cubitos de hielo.
Servir inmediatamente en copas tipo flauta.