Mermelada de naranja y limón

  • Naranjas 4
  • limones 2
  • azúcar 1 taza
  • agua 1/2 taza

Pelar y cortar en rodajas finas los cítricos. Quitar las semillas.
Colocarlos en una cacerola y bañarlos con el agua indicada.
Cocinar a fuego bajo unos 15 minutos.
Agregar el azúcar y seguir cocinando hasta que el dulce quede a punto.
Retirar del fuego, envasar en frasco hermético y reservar en la heladera.

Pavita al limón

  • Pavita envasada 1
  • ajo 2 dientes
  • curry en polvo 2 cdas
  • jengibre rallado 1 cdita
  • jugo de 1/2 limón
  • vino dulce cosecha tardía 100 cc
  • caldo de verduras 100 cc
  • almendras tostadas 50 g

Licuar el ajo, el curry, el jengibre, el jugo de limón, el vino y el caldo.
Pincelar la pavita (la que viene ya condimentada) y reservar una hora en la heladera.
Hornear siguiendo las indicaciones del envase.
Durante la cocción ir mojando la pavita con el jugo de la misma.
Retirar cuando esté lista y dejar reposar 15 minutos.
Cortar en porciones y servir con las almendras picadas.
Acompañar con zanahorias, zucchinis y calabaza asadas o salteadas.



Postre de chocolate y limón

  • Galletitas de chocolate c/n
  • leche condensada 1 lata
  • crema de leche 1/2 pote
  • ralladura de 1 limón
  • jugo de limón 3/4 taza

En un recipiente apto para freezer colocar una capa de galletitas de chocolate.
Mezclar bien la leche condensada con la crema y el jugo de limón.
Colocar una capa de esta preparación sobre la base de galletitas.
Cubrir con otra capa de las mismas.
Sumar otra capa de crema.
Se pueden hacer dos o tres capas, la última debe ser de crema.
Espolvorear con ralladura de limón.
Llevar al freezer hasta que la preparación se solidifique un poco.
Servir.



Cerdo al limón

  • Carré de cerdo 750 g
  • jugo de 1 limón
  • ralladura de limón 1 cdita
  • hierbas aromáticas 1 ramito
  • aceite de oliva 1 cda
  • cebolla 1
  • manteca 1 cda
  • vino blanco 200 cc
  • sal
  • pimienta

Cortar la carne en cubos.
Dorar en manteca y aceite.
Salpimentar a gusto, retirar y reservar.
En el mismo fondo de cocción dorar la cebolla picada.
Incorporar nuevamente el cerdo y bañar con jugo de limón.
Agregar el vino y las hierbas (laurel, tomillo y orégano).
Sumar la ralladura de limón.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo una hora.
Servir, decorando el plato con gajos de limón.
Acompañar con batatas al horno o fritas.

Budín de limón II

  • Leche 3 cdas
  • huevos 3
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • harina 0000 1 y 1/2 taza
  • azúcar 3/4 taza
  • polvo de hornear 1 cdita
  • manteca 200 g
  • ralladura de limón 1 cda colmada
  • almíbar de limón

Mezclar los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
Procesar la manteca y la mitad del batido de huevos.
Incorporar a la mezcla de harina.
Añadir el resto del batido y mezclar bien o procesar.
Verter en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno medio unos 50 a 60 minutos.
Retirar y bañar con el almíbar de limón.
Almíbar: calentar 1/4 taza de jugo de limón con 3 cdas de azúcar.