Magdalenas con crema de manteca

  • Magdalenas:
  • manteca 100 g
  • azúcar 100 g
  • huevos 2
  • harina 100 g
  • polvo de hornear 2 cditas
  • leche 1 cda
  • Crema de manteca:
  • manteca 50 g
  • azúcar impalpable 100 g
  • ralladura de limón
  • agua caliente 2 cditas
  • Glaseado:
  • azúcar impalpable 50 g
  • jugo de limón unas gotas
  • agua c/n

Batir la manteca con el azúcar a punto crema.
Añadir de a uno los huevos, seguir batiendo.
Sumar poco a poco la harina cernida con el polvo de hornear y la leche.
Verter la preparación en moldes, llenándolos hasta la mitad.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura medio alta 20´.
Retirar cuando las magdalenas estén doradas. Dejar enfriar.
Crema de manteca: batir los ingredientes indicados hasta obtener una preparación suave y lisa.
Glaseado: cernir el azúcar impalpable y añadir unas gotas de jugo de limón.
Incorporar un poco de agua hasta conseguir una preparación cremosa, lisa, sin grumos.
Cortar las magdalenas a la mitad, rellenar con la crema de manteca.
Pincelar la superficie con el glaseado.
Acomodar las masitas en pirotines.

Magdalenas integrales

  • Harina 150g
  • harina integral 150g
  • azúcar morena 50g
  • polvo de hornear 4 cditas (de café)
  • huevos 2
  • leche 250 cc
  • manteca 50g
  • sal una pizca

Calentar el horno.
Mezclar los dos tipos de harina.
Añadir el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Formar un hueco central y disponer allí los huevos batidos con la leche y la manteca derretida.
Mezclar los ingredientes pero sin trabajar demasiado la masa.
Añadir el sabor que guste, chocolate, vainilla, naranja, etc…
Verter la mezcla en moldes para magdalenas y llevar al horno.
Cocinar unos veinte minutos a fuego medio alto.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.