Mantecados de dulce de leche

  • Dulce de leche 1 taza
  • aceite neutro 1/2 taza
  • huevos 2
  • harina leudante 1 taza
  • nueces picadas
  • dulce de leche c/n

Mezclar la taza de dulce de leche con el aceite.
Añadir los huevos ligeramente batidos.
Sumar la harina y mezclar en forma envolvente.
Distribuir la preparación en moldecitos o pirotines.
Colocar a cada uno un corazón de dulce de leche.
Espolvorear la superficie con nueces picadas.
Llevar a horno precalentado a temperatura media.
Cocer 15 minutos, retirar y dejar enfriar.

Turrón mantecoso

  • Azúcar 150 g
  • maní partido 300 g
  • pasta de maní 200 g
  • manteca 100 g
  • maní tostado 50 g
  • aceite neutro y de almendra

Colocar el azúcar en una cacerolita o cuenco de cobre.
Llevar al fuego y agregar el maní partido.
Revolver y dejar al fuego hasta formar una preparación dorada y crocante.
Volcar sobre una placa aceitada con aceite neutro (de maíz o girasol).
Distribuir bien y dejar enfriar.
Procesar el crocante y añadir la pasta de maní; procesar nuevamente.
Sumar la manteca a temperatura ambiente y procesar.
Aceitar un molde con aceite de almendras.
Volcar la preparación en él y distribuirla en forma pareja.
Dejar reposar hasta el día siguiente.
Desmoldar y cubrir con maní pelado, tostado y partido.

Mantecados

  • Manteca 100g
  • azúcar 100g
  • huevos 2
  • esencia de vainilla ¼ cdita
  • harina 120g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • sal ¼ cdita

Batir la manteca a punto crema, agregar el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo.
Añadir los huevos uno a uno, perfumar con la esencia.
Incorporar la harina tamizada con el polvo y la sal.
Mezclar bien y verter en pirotines hasta cubrir las 2/3 partes.
Cocinar en horno moderado 15´.