Tarta de jamón y queso crema

  • Masa para tarta 1
  • jamón cocido 200 g
  • queso mantecoso 100 g
  • queso crema 200 g
  • huevos 4
  • tomates picados 1 taza
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Picar el jamón, cortar el queso mantecoso en cubitos.
Mezclarlos y añadir el queso crema.
Sumar los huevos ligeramente batidos.
Añadir los tomates picados y condimentar con sal, pimienta y orégano.
Forrar una tartera con el disco de masa.
Verter el relleno preparado y llevar al horno.
Cocinar a temperatura moderada unos 35´.

Turrón mantecoso

  • Azúcar 150 g
  • maní partido 300 g
  • pasta de maní 200 g
  • manteca 100 g
  • maní tostado 50 g
  • aceite neutro y de almendra

Colocar el azúcar en una cacerolita o cuenco de cobre.
Llevar al fuego y agregar el maní partido.
Revolver y dejar al fuego hasta formar una preparación dorada y crocante.
Volcar sobre una placa aceitada con aceite neutro (de maíz o girasol).
Distribuir bien y dejar enfriar.
Procesar el crocante y añadir la pasta de maní; procesar nuevamente.
Sumar la manteca a temperatura ambiente y procesar.
Aceitar un molde con aceite de almendras.
Volcar la preparación en él y distribuirla en forma pareja.
Dejar reposar hasta el día siguiente.
Desmoldar y cubrir con maní pelado, tostado y partido.

Peras rellenas

  • Peras 4
  • queso roquefort 100g
  • manteca 50g
  • coñac 3 cdas
  • queso mantecoso 150g
  • crema de leche 250 cc
  • páprika
  • hojas de lechuga
  • tiras de palta

Hacer un puré con el queso roquefort, la manteca y el coñac.
Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo y ahuecarlas; rellenar con el queso roquefort.
Hacer una crema con el queso mantecoso y la crema de leche, logrando una preparación suave; condimentar bien.
Disponer las peras rellenas sobre hojas de lechuga, cubrirlas con la crema de queso y adornar con tiritas de palta.
Espolvorear con páprika.