Salsa rosa para cóctel de mariscos

  • Mayonesa 120 g
  • ketchup 80 g
  • salsa inglesa (Perrins)
  • salsa tabasco
  • mostaza 1 cdita

Mezclar la mayonesa y el ketchup.
Añadir unas gotas de salsa inglesa.
Agregar unas gotas de tabasco y sumar la mostaza.
Mezclar bien para integrar y lograr una preparación homogénea.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Salsa rosa para salmón ahumado

  • Salmón ahumado
  • mayonesa
  • jugo de naranja 1 cda
  • ketchup 1 cda
  • mostaza una pizca
  • cognac 1 cda
  • pimienta

Mezclar la mayonesa con el jugo de naranja.
Añadir el ketchup y la mostaza.
Incorporar el cognac y pimentar a gusto.
Servir el salmón cortado en láminas acompañado por la salsa preparada.
Completar, si gusta, con camarones.

Salsa imitación mayonesa

  • Queso blanco 200 g
  • mostaza 1 cdita
  • jugo de limón 1 cda
  • sal
  • pimienta
  • yema 1
  • aceite 3 cdas

Mezclar el queso y la mostaza.
Añadir la yema y el jugo de limón.
Salpimentar a gusto.
Incorporar el aceite lentamente.
Si queda espesa aligerar con jugo de limón.
Conservar en la heladera hasta el momento de servir.
Esta salsa sirve para acompañar carnes frías, pescados, verduras, ensaladas y budines.

Ensalada de fruta y queso

  • Uvas blancas 1 taza
  • queso en barra 200 g
  • ananá fresco un trozo
  • almendras fileteadas o picadas 3 cdas
  • blanco de apio picado 1/2 taza
  • naranja 1
  • mayonesa 3 cdas
  • sal
  • pimienta
  • yogur natural 100 cc

Pelar y quitar las semillas a las uvas.
Cortar el queso y el ananá en cubitos.
Pelar a vivo la naranja y cortar en gajos.
Mezclar las uvas, el queso, el ananá, el apio y la naranja.
Condimentar con una mezcla de mayonesa, yogur, sal y pimienta.
Conservar en la heladera hasta el momento de servir.
Espolvorear la superficie con las almendras.

Ensalada con Philadelphia

  • Queso Philadelphia 200 g
  • yogur natural 1 pote
  • jugo de limón 2 cdas
  • mayonesa 1 cda
  • palmitos 1 lata
  • apio 2 tallos
  • zanahorias 2
  • manzanas 2
  • nueces picadas 4 cdas
  • sal
  • pimienta

Escurrir y cortar en rodajas los palmitos.
Pelar y cortar en cubos las manzanas.
Pelar y rallar las zanahorias.
Quitar los hilos y cortar en cubos el apio.
Mezclar los ingredientes preparados.
Sumar las nueces picadas.
Salsa: mezclar el queso Philadelphia con el yogur.
Añadir el jugo de limón y la mayonesa.
Salpimentar a gusto.
Verter sobre la ensalada preparada, mezclar y servir.