Medialunas express

  • Harina 1/2 kg
  • levadura intantánea 1 sobrecito
  • leche 175 cc
  • huevos 2
  • azúcar 75 g
  • sal 1 cdita
  • extracto de malta 1 cdita
  • manteca 50 g
  • almíbar c/n

Cernir la harina con la sal y el azúcar, añadir la levadura, los huevos, la leche tibia, el extracto de malta y la manteca blanda.
Amasar bien para obtener una masa suave, lisa y elástica.
Formar un bollo y dejar reposar, tapado, en lugar tibio, media hora o más.
Estirar la masa de 1/2 cm de espesor. Dejar descansar 10´.
Cortar triángulos de unos 10 cm.
Enrollar para formar las medialunas, ubicarlas en una asadera untada con manteca.
Pintarlas con huevo y dejar levar al doble de su volumen.
Cocinar las medialunas en horno caliente 15´.
Retirar y pincelar con almíbar frío.



Medialunas

  • Harina ½ kg
  • sal 2 cditas
  • azúcar 35g
  • levadura seca ½ sobrecito
  • agua 300 cc
  • manteca 10 g.
  • Para el empaste: margarina o grasa 200g y harina 50g

Cernir la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
Incorporar el agua y la manteca, amasar bien, dejar descansar el bollo 10´.
Hacer el empaste uniendo la margarina o grasa blanda con la harina, hasta lograr una crema.
Estirar la masa, dándole forma rectangular, empastar la superficie y doblar en tres, cubrir con polietileno y dejar descansar.
Estirar la masa con la mano doblar nuevamente en tres, reposar y repetir para lograr el hojaldre.
Estirar la masa con la mano hasta dejarla de 2mm de espesor.
Cortar tiras, dividirlas en triángulos y dejar descansar.
Enrollar desde la base hacia el vértice, curvar dándole forma de medialuna.
Dejar que leven hasta que dupliquen su volumen.
Hornear en placa enmantecada o aceitada en horno mediano 20’.
Al retirar una vez doraditas, abrillantar con almíbar.
Ver foto.