- Manteca 30 g
- puerros 3
- merluza 400 g
- caldo de verdura 2 cubitos
- sal
- pimienta
- jerez 5 cdas
- mejillones al natural 1 lata
- perejil picado 2 cdas
- pan en cubos 2 tazas
- aceite c/n
Cortar el puerro en rodajas y saltear en manteca.
Añadir el pescado sin espinas.
Incorporar los cubitos de caldo y 1 litro de agua hirviendo.
Cocinar unos 8 minutos y licuar.
Verter sobre la cacerola y salpimentar a gusto.
Agregar los mejillones y el agua de los mismos.
Perfumar con el jerez y el perejil picado.
Calentar bien la sopa.
Servir con el pan cortado en cubos y dorados en aceite.