Melón a la menta

  • Melón 1
  • grosellas 200 g
  • moras 150 g
  • helado de menta 400 g
  • anané en almíbar 4 rodajas
  • jarabe de menta
  • leche

Cortar el melón a la mitad, a lo largo.
Eliminar las semillas y los filamentos.
Cortar la pulpa con cucharita.
Lavar las moras y las grosellas, secar con trapo de cocina.
Distribuir el helado en copas y añadir bolitas de melón.
Sumar algunas grosellas y moras.
Escurrir el ananá y cortarlo en trocitos.
Añadir a las copas.
Diluir 3 cdas de jarabe de menta con 4 cdas de leche.
Volcar esta salsa sobre el helado o servir en salsera aparte.

Melón con yogur a las hierbas

  • Melón 1
  • yogur natural 2 potes
  • jugo de limón 4 cdas
  • hierbas picadas 2 cdas
  • sal
  • pimienta

Batir el yogur con el jugo de limón.
Añadir las hierbas frescas (albahaca, perejil, menta, cebollín…).
Reservar esta salsa en la heladera hasta el momento de servir.
Cortar el melón a la mitad, retirar las semillas.
Cortar la pulpa en cubitos y reservar.
Distribuir el melón cortado en 4 copas o bols.
Salsear con la salsa de yogur a las hierbas.
Decorar con hojitas de menta y servir.

Ensalada de melón, ají y manzana

  • Melón 1 de 800 g
  • manzanas verdes 2
  • morrón verde 1/2
  • morrón rojo 1/2
  • brotes de soja 150 g
  • semillas de sésamo 1 cdita
  • jugo de limón
  • aceite de oliva
  • sal

Pelar y cortar en cubos la pulpa del melón y las manzanas.
Quitar las semillas y cortar en juliana el morrón verde y rojo.
Lavar los brotes de soja.
Mezclar estos ingredientes y espolvorear con semillas de sésamo.
Rociar con jugo de limón colado.
Añadir unos hilos de aceite de oliva y salar a gusto.

Melón sand

  • Melón
  • sandía
  • jugo de naranja
  • jugo de limón
  • crema de menta verde
  • menta fresca o hierbabuena

Utilizar una copa para helados.
Llenar 1/3 con melón cortado en trocitos.
Sumar otro tanto de sandía y dejar enfriar en la heladera.
Pasadas dos horas sumar 1/3 de jugo de naranja.
Agregar 2 cdas de jugo de limón.
Añadir un golpe de crema de menta.
Decorar con hojitas de menta o hierbabuena y servir.

Melón relleno con camarones

  • Melón maduro y firme 1 mediano
  • palta 1
  • apio 100 g
  • camarones 250 g
  • cognac 1 copita
  • castañas de cajú o nueces picadas 50 g
  • salsa golf 100 g
  • crema de leche 100 cc
  • sal
  • pimienta recién molida

Cortar el melón al medio en forma decorativa.
Quitar las semillas y el jugo.
Cortar la pulpa y formar bolitas con una cucharita.
Mezclar las bolitas de melón con la pulpa de la palta en cubitos.
Añadir los camarones cocidos y el apio picado.
Sumar el cognac y las castañas o nueces.
Condimentar con una mezcla de salsa golf, crema, sal y pimienta.
Rellenar la cáscara del melón y servir.