Menta granizada helada

  • Hojas de menta fresca 50 g
  • licor de menta 1 copita
  • azúcar 125 g
  • jugo de 1/2 limón
  • crema de leche 1 pote
  • chocolate en trocitos 100 g

Mezclar una taza y media de agua con el azúcar.
Cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta conseguir un almíbar.
Incorporar las hojitas de menta y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
Retirar y dejar enfriar.
Colar el almíbar aplastando las hojas para extraer todo su sabor.
Sumar el jugo de limón y el licor de menta.
Batir la crema y agregar poco a poco el almíbar preparado.
Verter en un molde y llevar al freezer.
Dejar media hora, hasta que comience a congelarse.
Agregar el chocolate en trocitos o rallado grueso.
Batir bien y llevar nuevamente al frío.
Servir decorado con hojas de menta.

Mojito de frutillas

  • Frutillas 8
  • azúcar 2 cditas
  • limón 1/2
  • menta
  • ron blanco 60 cc
  • cubitos de hielo 1/2 taza
  • agua con gas

Machacar en un mortero 4 o 5 hojitas de menta.
Añadir el azúcar y el jugo de limón.
Puede sumar un trocito de corteza de lima.
Incorporar las frutillas trituradas, conservar alguna para decorar.
Agregar el ron y los cubitos de hielo.
Mezclar bien todo y cubrir con agua mineral con gas.
Verter en un vaso helado.
Decorar con rodajas de frutilla y alguna ramita de menta.
Servir.



Tarteletas de frutillas y crema

  • Tarteletas de masa frola 8
  • frutillas 400 g
  • crema de leche 200 cc
  • azúcar impalpable
  • licor de frutilla 1 vasito
  • hojas de menta

Lavar y secar las frutillas, quitarles el cabito.
Elegir 24 frutillas grandes y lindas.
Bañarlas con la mitad del licor.
Espolvorear con media cucharada de azúcar glas.
Licuar el resto de las frutillas con 1 cda de azúcar impalpable y el resto del licor.
Llevar esta preparación, a punto cremoso, al freezer 10´.
Batir la crema de leche con 50 g de azúcar impalpable.
Rellenar las tarteletas con la preparación anterior.
Disponer en el centro de cada una un copete de crema batida.
Decorar con las frutillas enteras y maceradas.
Terminar con hojitas de menta y servir.

Sorbete de menta y melón

  • Pulpa de melón 500 g
  • hojas de menta 1/2 taza
  • azúcar 150 g
  • agua 150 cc

Reducir a puré la pulpa del melón.
Picar las hojas de menta.
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar indicados.
Añadir el melón y la menta, mezclar y dejar enfriar.
Llevar al freezer para congelar durante unas dos horas.
De tanto en tanto retirar y batir con batidora.
Servir en copas y decorar con hojas de menta fresca.

Melón a la menta

  • Melón 1
  • grosellas 200 g
  • moras 150 g
  • helado de menta 400 g
  • anané en almíbar 4 rodajas
  • jarabe de menta
  • leche

Cortar el melón a la mitad, a lo largo.
Eliminar las semillas y los filamentos.
Cortar la pulpa con cucharita.
Lavar las moras y las grosellas, secar con trapo de cocina.
Distribuir el helado en copas y añadir bolitas de melón.
Sumar algunas grosellas y moras.
Escurrir el ananá y cortarlo en trocitos.
Añadir a las copas.
Diluir 3 cdas de jarabe de menta con 4 cdas de leche.
Volcar esta salsa sobre el helado o servir en salsera aparte.