Milhojas de ananá con frutos rojos

  • cuadrados de masa de wonton o de strudel 8
  • aceite para freír
  • coco rallado una taza
  • ron ½ taza
  • ananá rallado o finamente picado 1 taza
  • manteca 50g
  • azúcar 200g
  • claras 4
  • crema de leche 1 taza
  • frutos rojos 2 tazas

Freír los cuadrados de masa en aceite caliente, escurrir y reservar.
Hidratar el coco rallado en el ron media hora, escurrir y reservar el coco y el ron.
Dorar el ananá picado en una sartén con la manteca, agregar 100g de azúcar y el coco escurrido, retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.
Batir las claras a nieve.
Hacer un almíbar con 100g de azúcar y el ron reservado.
Incorporar el almíbar caliente en forma de hilo a las claras y batir sin parar hasta que el merengue se enfríe.
Unir suavemente a la crema batida.
Distribuir sobre 4 láminas de masa frita la preparación de ananá, cubrir con otras 4 láminas y rociar con la crema.
Decorar con frutos rojos y servir.

Milhojas de manzana

  • Manzanas verdes 4
  • limón
  • canela y clavo de olor a gusto
  • dulce de leche 250g
  • chocolate para taza 3 barritas
  • café 2 cdas
  • dulce de leche 1cda

Cortar las manzanas en rodajas de ½ cm de espesor, rociarlas con jugo de limón.
Colocarlas en un recipiente, y cocinar sin superponerlas, por tandas junto al clavo de olor y la canela.
Deben quedar apenas cocidas y crujientes.
Enfriar y armar el milhojas intercalando capas de manzana y dulce.
Salsear con el chocolate derretido con el café y el dulce.
Acompañar si se desea con frutillas fileteadas.

Mil hojas

  • Tapas de empanadas 12
  • dulce de leche 500g
  • merengue de 2 claras ó baño de chocolate

Estirar con palote sobre la mesa apenas enharinada las tapas de empanadas.
Acomodar cada tapa en una asadera, pincharla y cocinarla al horno hasta que se dore.
Disponer sobre un plato una tapa, untarla con dulce de leche, colocar otro disco de masa y seguir así hasta completar el pastel.
Para terminar cubrir el mil hojas con el merengue o el baño de chocolate según su preferencia.
¡Muy rico!, fácil y económico.
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