Minitorta de bourbon

  • Huevos 2
  • dulce de leche 5 cdas
  • bourbon 50 cc
  • harina 2 cdas
  • ralladura de 1 naranja
  • crema batida

Batir los huevos en un bol.
Calentar el dulce de leche con el bourbon.
Añadir los huevos y mezclar.
Incorporar poco a poco la harina.
Sumar la ralladura de naranja.
Mezclar suavemente y verter en tazas.
Llevar a horno caliente y cocinar 6´.
Retirar y servir con crema batida.

Minitorta de chocolate

  • Harina 1/4 taza
  • azúcar 1/4 taza
  • sal una pizca
  • cacao amargo 2 cdas
  • huevo batido 2 cdas
  • leche 3 cdas
  • aceite 3 cdas
  • chispas de chocolate 3 cdas
  • esencia de vainilla 1/4 cdita

Mezclar la harina con el azúcar.
Añadir la sal y el cacao.
Agregar el huevo, la leche y el aceite.
Incorporar poco a poco e ir revolviendo.
Sumar las chispas de chocolate.
Perfumar con la vainilla.
Verter en tazas y cocinar en horno medio.
Retirar y bañar con salsa de chocolate.
Acompañar, si gusta, con helado.

Mini tortillas

  • Zanahorias ralladas 200 g
  • cebolla rallada 2 cdas
  • tomate 1
  • arvejas 100 g
  • queso blanco 50 g
  • queso parmesano 2 cdas
  • sal
  • perejil picado
  • claras 2
  • huevo 1
  • aceite o spray vegetal

Mezclar las zanahorias y la cebolla ralladas con el tomate cubeteado.
Añadir las arvejas cocidas o envasadas, el queso blanco y el parmesano.
Condimentar a gusto con sal y añadir 1 o 2 cdas de perejil picado.
Incorporar el huevo y las claras batidos ligeramente.
Mezclar bien.
Aceitar ligeramente una asadera.
Distribuir por cucharadas la preparación anterior.
Cocinar las tortillitas en horno caliente 10 a 12 minutos.
Darlas vuelta y seguir la cocción hasta que queden doradas.
Nota: en versión light reemplazar los quesos enteros por descremados, utilizar spray vegetal para untar la asadera y salar la preparación con sal marina.

Mini vol-au-vent con queso y nueces

  • Vol-au-vent 8
  • queso fresco 100g
  • queso de cabra 50g
  • crema de leche 1 cda
  • nueces picadas 1 cda
  • sal y pimienta

Mezclar los quesos y la crema de leche hasta obtener una preparación cremosa y homogénea.
Salpimentar a gusto, sumar las nueces picadas y rellenar los vol-au-vent.
Calentarlos en el horno para servir calientes o tibios.