Ensalada de fideos y bocconcini

  • Fideos moñitos 500 g
  • aceite de oliva
  • bocconcini 150 g
  • cebolla morada 1
  • sal
  • pimienta
  • albahaca
  • vinagre aromático
  • tomates 3

Hervir fideos moñitos multicolor en agua con sal.
Colar cuando estén al dente y enfriar para cortar la cocción.
Bañar a gusto con aceite de oliva y reservar.
Mezclar los bocconcini con la pasta.
Colocar en un bol la cebolla cortada en juliana.
Distribuir unas hojitas de albahaca.
Salpimentar a gusto y condimentar con vinagre aromático.
Acomodar los fideos y completar con el tomate cortado en cubitos.

Fideos aromáticos

  • Fideos moñitos 200 g
  • arvejas al natural 1/2 lata
  • choclo 1
  • hierbas aromáticas 1 ramito
  • sal
  • pimienta
  • agua

Colocar en una cacerola un poco de agua fría.
Añadir sal y pimienta.
Sumar el ramito de hierbas compuesto por: albahaca, estragón, romero y apio.
Cocinar 20´, agregar el choclo limpio y cocinar hasta que quede tierno.
Retirar las hierbas y desgranar el choclo.
Cocinar los fideos en agua hirviendo con sal.
Escurrir cuando estén al dente.
Volcar en el caldo anterior junto a las arvejas.
Cocinar unos minutos y servir.