Ensalada de repollo

  • Repollo 1/2
  • aceite de maní 2 cditas
  • aceite de sésamo 1 cda
  • salsa de soja 1 cda
  • azúcar morena 1 cdita

Cortar finamente el repollo.
Colocarlo un minuto en agua hirviendo.
Escurrir y dejar enfriar.
Mezclar los aceites, la salsa de soja y el azúcar negra.
Aderezar el repollo y mezclar bien.
Servir fría.
Nota: en lugar de utilizar aceite de sésamo (ajonjolí) se puede usar aceite de maíz.

Melón sorpresa

  • Melón 1
  • pasas de uva sin semillas
  • ron
  • maníes o nueces
  • azúcar morena
  • azúcar impalpable

Cortar el melón en rodajas.
Extraer a cada porción pulpa en forma de bolitas, con ayuda de una cucharita, 4 o 5.
Rellenar los huecos presionando bien y tapar con las bolitas extraídas.
Servir bien frío.
Espolvorear sobre la superficie azúcar impalpable en el momento de llevarlo a la mesa.
Relleno: macerar durante toda la noche pasas de uva sin semillas en ron.
Mezclarlas con maníes o nueces picadas.
Sumar azúcar morena y un poco del ron de maceración.
Formar una pasta y utilizar.

Masitas morenas

  • Manteca 100g
  • azúcar morena 1 taza
  • huevo 1
  • esencia de vainilla ½ cdita
  • crema de leche ½ taza
  • harina 300g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • sal ½ cdita
  • chocolate 3 barritas

Batir la manteca con el azúcar a punto cremoso.
Añadir el huevo y la vainilla.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, agregar al batido anterior.
Alternar con la crema de leche para hacer una masa firme.
Sumar el chocolate derretido con 2 cdas de agua fría.
Colocar esta preparación en una manga con boquilla rizada.
Formar las masitas sobre una placa para horno.
Cocinarlas a temperatura moderada de 10 a 15´.

Torta de especias

  • Manteca 150g
  • azúcar morena 165g
  • azúcar 200g
  • huevos 3
  • esencia de vainilla ½ cdita
  • harina 270g
  • polvo de hornear 2 cditas
  • sal 1 cdita
  • clavo de olor ¾ cdita
  • canela ¾ cdita
  • pimienta una pizca
  • leche 1 taza
  • crema chantilly

Batir la manteca a punto crema y añadir los dos tipos de azúcar mezclados.
Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien.
Perfumar con la esencia.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias.
Incorporar a la preparación anterior, alternando con la leche.
Verter en dos moldes enmantecados y enharinados.
Cocinar en horno moderado 35´, retirar y dejar enfriar.
Unir las dos capas con crema chantilly y cubrir la superficie con la misma crema.