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Frutas con crema al Moscato

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  • Duraznos 5
  • Moscato 250 cc
  • yemas 3
  • azúcar 1 taza
  • leche 250 cc
  • fécula de maíz 2 cdas
  • manteca 50 g
  • cerezas

Pelar y cortar los duraznos a la mitad, quitar el carozo.
Colocarlos en un bol y bañarlos con 100 cc de moscato.
Dejar macerar 20´.
Crema al Moscato: batir las yemas con el azúcar.
Añadir la leche caliente y la fécula diluída en un poco de agua.
Cocinar, removiendo con cuchara de madera, hasta hervir y espesar.
Sumar poco a poco 150 cc de moscato.
Cocer unos minutos hasta espesar y retirar del fuego.
Dejar entibiar y agregar la manteca blanda.
Batir bien y dejar enfriar.
Mezclar la crema al moscato con las frutas maceradas.
Decorar con cerezas frescas.

Postre borracho de vainillas

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  • Vainillas c/n
  • oporto o moscato a gusto
  • dulce de leche 250 g
  • queso crema 250 g
  • Varios: chocolate, nueces molidas

Humedecer las vainillas con oporto o moscato.
Disponerlas en una fuente para llevar a la mesa.
Mezclar el dulce de leche con el queso crema, unir hasta formar una mezcla homogénea.
Formar el postre borracho alternando capas de vainillas con la mezcla de dulce y queso.
Terminar espolvoreando la superficie con chocolate rallado y/o nueces picadas.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.



Borrachitos

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  • Manteca 100g
  • azúcar 50g
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • huevos 3
  • harina 180g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • Almíbar:
  • azúcar 250g
  • agua 250 cc
  • vino dulce (oporto o moscato) 125 cc

Batir la manteca y el azúcar a punto crema, agregar la esencia, los huevos de a uno y seguir batiendo un poco.
Añadir la harina cernida con el polvo de hornear y mezclar suavemente.
Rellenar unos moldecitos enmantecados y enharinados, colocarlos sobre una asadera y cocinar en horno caliente.
Desmoldar y dejar enfriar en un recipiente profundo.
Bañarlos con almíbar caliente preparado con los ingredientes detallados.