- Pechugas de pollo 3
- muslos de pollo 3
- aceite 1 cda
- cebolas 2
- ajo 2 dientes
- curry en polvo 2 cdas
- agua 375 cc
- papas 3
- zanahorias 3
- ralladura de 1 limón
- leche de coco 1/2 taza
- fécula de maíz 1 cda
Cortar las pechugas y los muslos a la mitad.
Freírlos en el aceite hasta que queden bien dorados.
Añadir las cebollas cortadas en 8.
Saltear y añadir el ajo y el curry diluído en un poco de agua.
Cocinar media hora e incorporar el agua.
Sumar las papas cortadas en cubos.
Añadir las zanahorias en rodajas y la ralladura de limón.
Dejar que rompa el hervor y tapar.
Cocinar 30´ más.
Verificar la cocción del pollo y las verduras.
Diluír la fécula en la leche de coco y agregar al pollo.
Revolver con cuchara de madera y cocer hasta que la salsa espese.
Servir caliente.