- Arroz carnaroli 400 g
- supremas de pollo 500 g
- aceite de oliva
- jamón cocido 100 g
- cebolla 50 g
- manteca 100 g
- queso parmesano 100 g
- caldo de pollo o gallina 1 l
- huevos 4
Cortar las supremas en tiras.
Saltear con aceite de oliva junto a la cebolla picada.
Añadir y dorar ligeramente el arroz.
Sumar el jamón cortado en tiras.
Bañar con el caldo y cocer hasta que el arroz esté al dente.
Retirar del fuego y agregar la manteca.
Espolvorear con queso rallado y mezclar bien.
Colocar los huevos crudos sobre el risotto.
Gratinar en horno caliente 3 minutos y servir.