Pizza a la Napolitana

  • Masa para pizza 1 bollo
  • salsa de tomate 3/4 taza
  • muzarella 200 g
  • tomates 2
  • sal
  • ajo
  • perejil
  • aceitunas verdes
  • aceite de oliva

Estirar la masa y acomodarla en una pizzera.
Dejar levar y cocinar para lograr una prepizza.
Cubrir con la salsa de tomate y la muzarella rallada o picada.
Cocinar al horno.
Retirar y distribuir sobre la superficie los tomates cortados en rodajas.
Salar a gusto.
Salpicar con ajo y perejil picados.
Intercalar aceitunas verdes y rociar con un hilo de aceite de oliva.
Llevar al horno nuevamente para gratinar.
Retirar, cortar en porciones y servir.

Carne a la napolitana

  • Nalga 4 bifes
  • tomates 300 g
  • perejil
  • orégano
  • cebolla 1
  • ajo 2 dientes
  • muzarella 4 rodajas
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • albahaca

Condimentar los bifes con ajo machado, sal, pimienta y perejil picado.
Cocinarlos en una sartén de teflón ligeramente aceitada o rociada con rocío vegetal.
Cocer junto a la cebolla finamente picada.
A mitad de cocción añadir los tomates triturados.
Condimentar con orégano, pimentón, pimienta y albahaca.
Cuando la carne esté a punto sumar la muzarella, tapar y dejar que el queso se funda.

Crepes a la napolitana

  • Panqueques 8
  • jamón cocido 8 fetas
  • morrones 1 lata
  • tomates 2
  • muzarella

Rellenar cada panqueque con una feta de jamón.
Añadir el morrón cortado en juliana y el tomate en rodajas.
Sumar la muzarella picada y doblar.
Llevar al horno o calentar en una sartén antiadherente.

Berenjenas a la napolitana

  • Berenjenas 8
  • agua
  • sal y pimienta
  • aceite
  • cebolla 1
  • tomates al natural 1 lata
  • tomillo
  • laurel 1 hoja
  • perejil picado
  • azúcar 1 cdita
  • muzzarella 200g
  • croutones fritos

Cocinar las berenjenas, lavadas y sin tronquito, con agua y sal, colar y cortarlas en rodajas a lo largo.
En un poquito de aceite dorar la cebolla picada, agregar los tomates picados y los condimentos, cocinar y reservar al calor.
Saltear ligeramente las rodajas de berenjena, acomodarlas en una fuente y cubrirlas con muzzarella y salsa de tomate.
Llevar al horno unos minutos y servir bien calientes acompañadas de croutones.

Pollo a la napolitana

  • Pollo cocido 1
  • panceta ahumada 200g
  • queso mantecoso 350g
  • Optativo:
  • salsa de tomate c/n

Cortar el pollo en presas.
Acomodarlo en una asadera.
Cubrir cada presa con una feta de panceta ahumada y una de queso mantecoso.
Llevar al horno caliente para que se derrita el queso.
Puede aprovecharse de este modo el pollo sobrante de una comida anterior.
Otra opción es bañar el pollo con una salsa de tomates, cubrir con la panceta y el queso, y gratinar.