Ensalada de uvas

  • Uva negra 2 racimos
  • uva blanca 2 racimos
  • uva moscatel 3 racimos
  • uvas negras pasas 4 cdas
  • pasas de uva de corinto 4 cdas
  • nueces picadas 50g

Limpiar las uvas, desgranarlas, quitarles el ollejo y colocarlas en un bol, reservando 1/3 de la uva moscatel.
Procesar las uvas reservadas y colarlas, dejar enfriar.
Bañar los granos de uva con el jugo colado y frío.
Espolvorear con nueces picadas.

Cuadrados de azúcar negra

  • Huevos 4
  • azúcar negra 550g
  • harina 360g
  • canela 1 cdita
  • nueces picadas o pasas de uva sin semilla ½ taza
  • cáscara de naranja abrillantada ½ taza
  • azúcar impalpable 4 cdas

Batir los huevos hasta que queden bien espumosos.
Incorporar poco a poco el azúcar.
Sumar la harina tamizada junto a la canela.
Incorporar la fruta.
Verter la preparación en una asadera enmantecada de 25 x 35 cm.
Cocinar en horno moderado 35´.
Retirar.
Mientras la masa esté caliente pintar la superficie con un baño hecho con el azúcar impalpable y 2 cdas de agua hirviendo.
Dejar enfriar y cortar cuadrados.