- repollo blanco ½
- limón 1
- pollo ½
- caldo de ave c/n cebollas de verdeo 2
- ricota 200g
- sal
- pimienta
- orégano
- queso rallado 3 cdas
- huevo 1
- caldo de verdura 2 tazas
Separar las hojas del repollo, quitar la nervadura central y blanquear en agua hirviendo.
Escurrir sobre un lienzo seco.
Hervir el pollo en caldo de ave, deshuesarlo, quitarle la piel y procesar.
Mezclarlo con la mitad de las cebollas picadas, la ricota, sal, pimienta, orégano, el queso rallado y el huevo.
Distribuir una cucharada de esta mezcla sobre dos hojas de repollo superpuestas.
Envolver el relleno con las hojas formando un paquetito y ajustar con hilo o tiras de puerro.
Cortar las cebollas restantes en trocitos, disponerlas en el fondo de una cazuela, acomodar encima los paquetitos, rociar con jugo de limón y caldo de verdura.
Cocinar tapado a fuego suave 30´.