- Pollo 1
- panceta ahumada 100 g
- cebollitas 10
- champiñones 300 g
- sal
- pimienta
- hierbas frescas un bouquet
- caña 1 copita
- vino tinto 200 cc
Cortar el pollo en presas.
Cortar en dados y rehogar la panceta ahumada con las cebollitas.
Añadir los champiñones limpios y fileteados.
Cocinar a fuego moderado 5´
Retirar todo de la cacerola y dejar el fondo de cocción.
Colocar allí las presas de pollo y dorar.
Salpimentar a gusto e incorporar las hierbas.
Sumar la caña y el vino.
Cocinar a fuego lento, destapado, 45´.
Sumar las cebollitas y los champiñones.
Calentar y servir acompañado de tostadas.