Medallones de cerdo capri

  • Medallones de lomo de cerdo 12
  • aceite 4 cdas
  • sal
  • pimienta negra
  • tomates 4
  • orégano
  • albahaca fresca
  • muzarella 400 g

Cocinar el lomo de cerdo a la plancha o a la parrilla hasta dorarlo de ambos lados.
Salpimentar a gusto y acomodarlo en una placa para horno.
Cubrir cada medallón con una rodaja de tomate condimentado con sal y orégano seco.
Distribuir encima rodajas de muzarella y hojitas de albahaca.
Llevar al horno caliente 5´, para gratinar.
Servir inmediatamente.

Pastas con salchicha y brócoli

  • Fideos secos 500 g
  • salchichas alemanas 8
  • cebollas 2
  • flores de brócoli 2 tazas
  • aceitunas negras 50 g
  • morrón calahorra 1
  • cebollas de verdeo 2
  • ajo 2 dientes
  • limón 1
  • pimienta verde en grano 1 cda
  • orégano fresco
  • queso parmesano rallado

Cocinar las flores de brócoli, al vapor o hervidas; retirar y dejar enfriar.
Cortar las salchichas en rodajas y saltearlas con el morrón cortado en tiras y las cebollas de verdeo al bies.
Retirar y rehogar ahí mismo, con dos cucharadas de aceite de oliva, las cebollas y el ajo picados finamente.
Añadir el brócoli, las salchichas, la cebolla de verdeo, las aceitunas picadas y los fideos hervidos y escurridos.
Perfumar con la cáscara de limón rallada, la pimienta verde machacada y el orégano picado.
Salar a gusto y calentar un minuto antes de servir.
Espolvorear la pasta con queso rallado a gusto.