- Naranjas 2
- cebolla 1
- morrón rojo 1
- morrón verde 1
- aceitunas negras 3 o 4
- chauchas 200 g
- pimienta negra
- perifolio picado
- aceite de maíz 1 cda
- aceite de oliva 1 cda
- jugo de limón
Pelar y cortar las naranjas a vivo.
Pelar y cortar la cebolla en aros.
Cortar los morrones en tiritas.
Cocinar las chauchas en agua sin sal, con una cebolla entera para aromatizar.
Escurrir cuando estén crujientes, refrescar y quitar los hilos.
Mezclar las verduras y naranjas con el aliño.
Aliño: picar las aceitunas y mezclarlas con el perifolio picado.
Añadir pimienta negra molida.
Sumar el jugo de limón y el aceite.
Dejar macerar un día y utilizar.