Ensalada árabe Philadelphia

  • Queso crema Philadelphia 190 g
  • perejil 1/2 manojo
  • hierbabuena 2 ramas
  • cebollas 2
  • lechuga 1/2 planta
  • pepino 1
  • tomates 2
  • pan árabe 4 unidades
  • aceite de oliva 3/4 taza
  • ajo 2 dientes
  • jugo de 3 limones
  • sal
  • pimienta

Mezclar el ajo picado con sal, pimienta, aceite y jugo de limón.
Picar finamente la cebolla, el perejil y la hierbabuena; reservar.
Cortar la lechuga en juliana y el pepino en rodajas finas; mezclar.
Sumar los tomates en cubitos y el queso Philadelphia en bolitas.
Acomodar esta mezcla en una ensaladera o plato grande.
Añadir las hierbas picadas y el aderezo preparado.
Acompañar con el pan árabe tostado.

Pollo hindú

  • Muslos de pollo cocidos 4
  • pan rallado 100 g
  • semillas de sésamo 2 cdas
  • salvado de avena 4 cdas
  • huevo 1
  • curry una pizca
  • sal
  • pimienta
  • aceite c/n
  • arroz 200 g
  • azafrán una pizca
  • duraznos frescos 2

Cocinar el arroz en abundante agua hirviendo con sal.
Cuando rompa el hervor añadir el azafrán.
Retirar cuando esté a punto y escurrir.
Condimentar con pimienta y mantener caliente.
Batir el huevo y aliñar con sal, pimienta y curry.
Pasar los muslos de pollo asados al horno, sin piel, por el huevo condimentado.
Rebozar en pan rallado mezclado con el salvado y el sésamo.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Cortar los duraznos en trocitos y mezclarlos con el arroz reservado.
Servir el pollo con el arroz frutado.

Copa helada oriente

  • Helado, crema rusa 500 g
  • dátiles 100 g
  • ralladura de 1/2 naranja
  • crema de leche 100 cc
  • azúcar impalpable 1 cda
  • esencia de vainilla

Cortar los dátiles en láminas.
Disponer la mitad de ellos en 4 compoteras.
Distribuir el helado y cubrir con el resto de los dátiles.
Decorar con crema chantilly y espolvorear con ralladura fina de naranja.
Crema chantilly: batir la crema de leche bien fría e ir agregando el azúcar impalpable.
Perfumar con esencia de vainilla.

Postre de oriente

  • Leche condensada 1 lata
  • avena arrollada 2 tazas
  • pasas de uva 1/2 taza
  • copos de maíz o arroz 1 taza
  • miel
  • nueces o almendras

Mezclar la leche condensada con la avena, las pasas de uva y los copos.
Extender la preparación en una asadera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno, a temperatura moderada unos 30´.
Retirar; antes de que se enfríe cortar la preparación en 3 rectángulos iguales.
Superponerlos con miel entre medio.
Rociar con miel por encima y espolvorear la superficie con nueces o almendras picadas.
Nota: En lugar de copos se pueden utilizar bizcochos dulces desmenuzados.