Salchichas grilladas

  • Salchichas alemanas 500 g
  • jamón crudo en fetas 200 g
  • mostaza 100 g
  • miel
  • queso crema
  • sal
  • pimienta
  • cebollas 2
  • morrón rojo 1
  • morrón amarillo 1
  • morrón verde 1
  • tomates 4
  • ajo
  • perejil
  • vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • panes para pancho
  • repollo en conserva 200 g
  • queso brie
  • papas fritas

Envolver las salchichas en jamón crudo.
Grillar en una plancha bien caliente.
Salsa de mostaza: mezclar bien mostaza, miel, queso crema, sal y pimienta.
Salsa criolla: picar la cebolla, el morrón y el tomate en cubitos.
Mezclar con ajo y perejil picados.
Condimentar a gusto con vinagre, aceite, sal y pimienta.
Presentación: cortar los panes a la mitad.
Disponer las salchichas y bañar con la salsa de mostaza.
Acompañar con la salsa criolla y el repollo.
Sumar cuñas de queso brie y papas fritas (pueden ser envasadas).
Servir.



Pan de panchos sin T.A.C.C

  • Fécula de maíz 100 g
  • harina de mandioca 70 g
  • leche en polvo 100 g
  • sal 1 cdita
  • azúcar 2 cdas
  • levadura seca 5 g
  • aceite 5 cdas
  • leche 250 cc

Mezclar la fécula, la harina y la leche en polvo.
Añadir la sal, el azúcar y la levadura; mezclar bien.
Incorporar el aceite y la leche tibia.
Batir para integrar todo y lograr una preparación blanda.
Tapar y dejar descansar una hora o más.
Distribuir la mezcla en un molde de silicona para vainillas.
Llevar a horno medio y cocer durante unos 20´.
Importante: todos los ingredientes y aderezos deben ser aptos para celíacos.
Estos panes se pueden freezar, envueltos en papel film.



Pan de pancho relleno

  • Panes para pancho 8
  • pechugas de pollo 2
  • arvejas 1/2 lata
  • choclo en grano 1/2 lata
  • tomates 2
  • cebolla 1
  • morrón verde o rojo 1
  • mayonesa
  • salsa ketchup
  • papas fritas para copetín
  • sal
  • aceite
  • vinagre

Hacer un corte en V en la parte superior de los panes.
Retirar parte de la miga y reservar.
Hervir las pechugas de pollo, cortarlas en cubitos.
Mezclar con los tomates y el morrón cortados en daditos.
Añadir la cebolla picada finamente, las arvejas y el choclo.
Aderezar con sal, aceite y vinagre.
Untar con mayonesa el hueco de los panes.
Rellenar con la preparación anterior.
Decorar con hilos de mayonesa y ketchup.
Acompañar con las papas fritas

Pan para panchos

  • Harina 500 g
  • sal 1cdita
  • levadura seca ½ sobre
  • azúcar 40g
  • manteca 35 g
  • agua 150 cc
  • leche 150cc
  • extracto de malta 1 cda.

Cernir la harina con la sal, la levadura y el azúcar.
Incorporar la manteca, el extracto de malta y los líquidos tibios.
Amasar bien.
Dejar descansar media hora, formar bollitos y dejar leudar nuevamente.
Darles forma cilíndrica del tamaño adecuado, formando los panes para panchos, dejar levar para que dupliquen su volumen.
Hornear unos 15 minutos, dorar ligeramente la superficie, retirar del horno y pincelarlos con agua.
Esta masa puede ser utilizada para preparar panes para hamburguesas.
Ver foto.