Paquetitos de salmón y palta

  • Salmón ahumado 8 fetas
  • queso crema 150 g
  • ricota 200 g
  • cebollín
  • palta 1
  • jugo de limón
  • cebolla de verdeo 1
  • lechuga
  • sal
  • pimienta

Mezclar el queso crema y la ricota.
Añadir un puñadito de cebollín picado.
Sumar la cebolla de verdeo picada finamente.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Cortar la pulpa de la palta en bastoncitos.
Bañarlos con jugo de limón.
Colocar 2 fetas de salmón sobre un trozo de papel film.
Untar con la mezcla de queso y ricota.
Acomodar en el centro la palta cortada.
Envolver con ayuda del film formando paquetitos.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Acomodar cada uno sobre hojas de lechuga.

Huevos crocantes

  • Huevos duros 5
  • queso blanco 150 g
  • ajo y perejil
  • queso rallado 3 cdas
  • sal y pimienta
  • jamón cocido 200 g
  • muzarella 100 g
  • morrones al natural 1 latita
  • puré de papas 1 1/2 kg
  • pan rallado
  • harina
  • huevos 4

Pelar y cortar al medio, a lo largo, los huevos cocidos.
Untar los huevos con queso blanco, ajo, perejil y queso rallado.
Salpimentar a gusto.
Acomodar cada mitad de huevo sobre una feta de jamón.
Disponer encima un trocito de muzarella y una rodaja de morrón.
Cerrar el jamón formando un paquetito.
Tapizar el mismo con puré de papas seco.
Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
Acomodarlos en una placa aceitada.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta.
Retirar cuando estén cocidos y dorados.

Paquetitos de fiambre y melón

  • Melón maduro 1
  • salame de milán fino 4 rodajas
  • bondiola 4 rodajas
  • jamón crudo 4 fetas
  • jamón cocido 4 fetas
  • ciboulette 16 tallos
  • lechuga 1 planta

Cortar el melón a la mitad.
Quitar los filamentos y las semillas.
Cortar la pulpa con cucharita en forma de bolitas.
Colocar sobre una tabla una feta de jamón.
Colocar en el centro una bolita de melón.
Cerrar formando un paquetito.
Atarlo con un tallo de ciboulette.
Preparar del mismo modo paquetitos con todos los fiambres.
Lavar, escurrir y cortar la lechuga en juliana.
Formar un colchón en una fuente de mesa.
Acomodar encima los paquetitos, alternándolos.
Se pueden sumar más bolitas de melón sin envolver.

Paquetitos de pollo, jamón y mango

  • Supremas 4
  • jamón cocido 4 fetas
  • sal
  • pimienta
  • jengibre fresco
  • ajo 1 o 2 dientes
  • mango al natural 1 lata
  • masa filo
  • aceite

Golpear para aplanar las supremas.
Sazonar con sal, pimienta, jengibre rallado y ajo picado.
Cubrir cada suprema con una feta de jamón cocido.
Colocar el mango cortado en rodajas, cubriendo toda la pechuga.
Enrollar el pollo y cortar cada rollo en 4 porciones.
Envolver cada una con masa filo.
Formar paquetitos y sellarlos con un poquito de agua.
Freír en abundante aceite caliente hasta que queden dorados.
Escurrir sobre papel absorbente.

Rollitos de pollo y queso

  • Tapas de empanadas 12
  • salsa de tomate
  • queso cremoso 250 g
  • fécula de maíz 2 cdas
  • aceitunas negras picadas
  • suprema de pollo 400 g
  • leche 4 cdas
  • pimentón
  • sal
  • pimienta

Untar las tapas de empanadas con salsa de tomate, dejar un centímetro de borde sin pintar.
Distribuir el pollo cortado en tiras y salpimentado a gusto.
Añadir tiritas de queso cremoso pasado por fécula de maíz.
Terminar con algunas aceitunas picadas.
Enrollar formando un paquetito cilíndrico.
Pintar la superficie de los rollitos con leche mezclada con pimentón.
Acomodarlos sobre una placa para horno aceitada.
Cocinar en horno moderado unos 20′ o hasta que queden dorados.