• Lomo de cerdo 8 filetes
• hojas de col 16
• jamón crudo 4 fetas
• panceta 2 fetas
• tomates 2
• zanahorias 2
• cebolla 1
• caldo de verdura
• ajo
• miel 4 cditas
• fécula de maíz
• aceite 3 cdas
• pimentón
• sal
• pimienta

Escaldar las hojas de col en agua hirviendo con sal.
En una sartén colocar el aceite y unos dientes de ajo.
Dorar allí el lomo y la panceta.
Rehogar la cebolla y los tomates picados.
Añadir las zanahorias ralladas, un poco de pimentón dulce y caldo.
Cocinar a fuego lento.
Unir de a dos los filetes de lomo, colocando en el centro 1/2 feta de panceta rociada con miel.
Envolver con el jamón crudo y las hojas de col.
Atar y colocar en el caldo.
Espesar el jugo de cocción con un poco de fécula de maíz disuelta en agua o caldo frío.
Salar a gusto y cocinar 20 minutos.