Pascualina de jamón y queso

  • masa para tarta 2 discos
  • huevos 3
  • queso rallado 3 cdas
  • jamón cocido 100g
  • queso mantecoso 150g
  • sal, pimienta y nuez moscada

Batir los huevos y mezclar con el queso rallado.
Cortar el jamón y el queso mantecoso en cubitos y mezclar con el batido anterior.
Disponer un disco de masa en una tartera, volcar la preparación de jamón y queso.
Cubrir con el otro disco de masa.
Si gusta puede espolvorear azúcar sobre la cubierta.
Hornear hasta dorar.



Pascualina de calabaza

  • masa para tarta 2 discos
  • calabaza mediana 1
  • cebolla mediana ½
  • queso rallado 3 cdas
  • huevos 2
  • crema de leche 125cc
  • queso mantecoso en trozos
  • sal y pimienta

Pelar la calabaza, hervirla en agua con sal.
Escurrir bien y hacer un puré.
Agregar la cebolla rehogada, los huevos, la crema y el queso rallado.
Salpimentar a gusto y sumar los trocitos de queso mantecoso.
Disponer un disco de masa en una tartera, volcar la preparación de calabaza y cubrir con el otro disco.
Hornear hasta dorar.



Pascualina

  • 2 discos de masa para pascualina
  • acelga o espinaca hervida y picada 1kg
  • cebollas picadas 2
  • ajo 1 diente
  • aceite 2 cdas
  • queso rallado 2 cdas
  • huevos 2
  • sal
  • pimienta
  • huevos duros 3

Saltear en el aceite el ajo y la cebolla finamente picados.
Incorporar la acelga o espinaca, revolver y cocinar unos 5´.
Retirar del fuego y añadir el queso rallado, los huevos batidos, sal y pimienta.
Forrar un molde con 1 disco de masa, verter el relleno, distribuir los huevos duros cortados por la mitad.
Cubrir con el otro disco de masa.
Pincelar con huevo batido y hornear hasta dorar suavemente.