- Ricota 300 g
- harina leudante 3 cdas
- queso gruyere 100 g
- queso azul 100 g
- huevo 1
- ciboulette
- morrones 2
- pan de campo 3 rebanadas
- ajo 1 diente
- limón 1
- tomillo fresco
- castañas o nueces
- aceite de maíz
Mezclar la ricota, el gruyere y el queso azul.
Añadir el huevo y ciboulette picada.
Salpimentar a gusto y agregar la harina.
Mezclar bien con espátula.
Verter en moldes individuales forrados con papel de aluminio enmantecado.
Cocinar en horno moderado unos 25´.
Retirar la corteza al pan y rallar finamente.
Dorar en una sartén limpia (sin aceite) con el ajo picado.
Procesar con el jugo y la ralladura de limón, los morrones asados y pelados (sin semillas ni nervaduras), las castañas o nueces, sal, pimienta, tomillo y un hilo de aceite.
Servir el pastel de queso tibio con la salsa preparada.