• Ricota 300 g
• harina leudante 3 cdas
• queso gruyere 100 g
• queso azul 100 g
• huevo 1
• ciboulette
• morrones 2
• pan de campo 3 rebanadas
• ajo 1 diente
• limón 1
• tomillo fresco
• castañas o nueces
• aceite de maíz

Mezclar la ricota, el gruyere y el queso azul.
Añadir el huevo y ciboulette picada.
Salpimentar a gusto y agregar la harina.
Mezclar bien con espátula.
Verter en moldes individuales forrados con papel de aluminio enmantecado.
Cocinar en horno moderado unos 25´.
Retirar la corteza al pan y rallar finamente.
Dorar en una sartén limpia (sin aceite) con el ajo picado.
Procesar con el jugo y la ralladura de limón, los morrones asados y pelados (sin semillas ni nervaduras), las castañas o nueces, sal, pimienta, tomillo y un hilo de aceite.
Servir el pastel de queso tibio con la salsa preparada.