Archivo de la etiqueta: pavita

Pavita al limón

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  • Pavita envasada 1
  • ajo 2 dientes
  • curry en polvo 2 cdas
  • jengibre rallado 1 cdita
  • jugo de 1/2 limón
  • vino dulce cosecha tardía 100 cc
  • caldo de verduras 100 cc
  • almendras tostadas 50 g

Licuar el ajo, el curry, el jengibre, el jugo de limón, el vino y el caldo.
Pincelar la pavita (la que viene ya condimentada) y reservar una hora en la heladera.
Hornear siguiendo las indicaciones del envase.
Durante la cocción ir mojando la pavita con el jugo de la misma.
Retirar cuando esté lista y dejar reposar 15 minutos.
Cortar en porciones y servir con las almendras picadas.
Acompañar con zanahorias, zucchinis y calabaza asadas o salteadas.



Pavita con vino y limón

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  • Pavita 1
  • sal gruesa 2 cdas
  • guindillas 6
  • estragón fresco 1 cda
  • mostaza en polvo 1 cda
  • ralladura de 1 limón
  • aceite de oliva 4 cdas
  • portobellos 200 g
  • champiñones 200 g
  • puerros 4
  • vino blanco 600 cc

Mezclar en un mortero la sal con las guindillas, el estragón, la mostaza y la ralladura de limón.
Añadir el aceite de oliva e integrar bien.
Untar la pavita por dentro y por fuera con dicha preparación.
Acomodarla en una asadera junto a los hongos fileteados y los puerros picados.
Bañar con 500 cc de vino blanco y llevar al horno.
Cocinar a fuego moderado alrededor de una hora y media.
A media cocción incorporar el resto del vino y si es necesario más líquido agregar caldo de pollo.
Retirar cuando la pavita esté cocida y dorada.
Servir con el jugo de cocción.

Pavita con leche de coco

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  • Pavita 1
  • manteca 150 g
  • romero 2 cdas
  • tomillo 2 cdas
  • ralladura de 1 naranja, 1 limón y 1 lima
  • miel 4 cdas
  • azúcar 3 cdas
  • sal
  • pimienta
  • leche de coco 400 cc
  • aceite de oliva
  • vino blanco 1 l

Salar la pavita.
Mezclar la manteca con el tomillo y el romero.
Añadir las ralladuras de naranja, lima y limón.
Sumar el azúcar, la miel y la pimienta.
Untar la pavita con esta mezcla.
Bañar con la leche de coco y un chorrito de aceite.
Llevar a horno caliente, a temperatura moderada, cocinar 30´.
Agregar medio litro de vino blanco.
Cocinar 1 hora e incorporar otro medio litro de vino.
Cocer una hora más o hasta que esté bien cocida y dorada.

Sándwich de pavita y queso

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  • Pavita en fetas 200 g
  • queso chubut 10 rodajas finas
  • pan de campo 5 rebanadas grandes
  • pepino agridulce 1 grande en rodajas
  • hojas verdes
  • mayonesa 4 cdas
  • cebollín picado 2 cditas
  • sal
  • pimienta

Mezclar la mayonesa y el cebollín.
Salpimentar a gusto.
Untar el pan con esta mezcla.
Acomodar encima el resto de los ingredientes y servir.

Hamburguesas de apio y queso

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  • Apio 1
  • huevo 1
  • pan rallado 60 g
  • jamón cocido 4 fetas
  • queso Emmental 4 fetas
  • aceite de oliva
  • manteca
  • sal y pimienta

Picar el apio y saltearlo, con un trocito de manteca, a fuego suave. Reservar.
Cortar el jamón y el queso en discos.
Formar una especie de sandwich con rodajas de jamón y queso, relleno con el apio preparado.
Ajustar bien y pasar por huevo batido y pan rallado.
Freír estas hamburguesas en abundante aceite caliente.
Escurrir bien y servir acompañadas de ensalada.
Variantes:
En lugar de jamón se puede utilizar salmón ahumado.
Se puede utilizar queso de máquina.
El relleno puede prepararse con cebollín picado y queso o muzarella.
Otra posibilidad es rellenarlas con tomate fresco y pepino agridulce.
Para empanar se puede utilizar almendras molidas en lugar de pan rallado.
En lugar de jamón se puede utilizar pavita en láminas gruesas y el relleno apio, ananá en almíbar y queso Fontina.
Otra posibilidad para empanar es con coco rallado tostado.