Mejillones al peperoni

  • Mejillones 1 kg
  • morrones rojos 2
  • morrón verde 1
  • orégano
  • estragón
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • aceite 1 cda
  • caldo

Lavar y limpiar bien los mejillones.
Colocarlos en una cacerola y tapar.
Cocer al vapor a fuego bajo.
Retirar cuando las valvas se abran.
Desechar los que queden cerrados.
Cortar los morrones en juliana, rehogarlos en el aceite.
Incorporar unas gotas de caldo y condimentar.
Dejar cocer unos minutos y sumar los mejillones sin valvas.
Cocinar unos pocos minutos más para que las verduras queden crujientes.