Salsa rosa para cóctel de mariscos

  • Mayonesa 120 g
  • ketchup 80 g
  • salsa inglesa (Perrins)
  • salsa tabasco
  • mostaza 1 cdita

Mezclar la mayonesa y el ketchup.
Añadir unas gotas de salsa inglesa.
Agregar unas gotas de tabasco y sumar la mostaza.
Mezclar bien para integrar y lograr una preparación homogénea.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Prairie Oyster

  • Yema 1
  • salsa de tomate 1 cdita
  • salsa Perrins 1 cdita
  • jugo de limón 1 cdita
  • tabasco
  • sal
  • pimienta

En una copa de cóctel o de vino colocar la yema.
Añadir la salsa de tomate y la salsa Perrins.
Sumar el jugo de limón y una gota de tabasco.
Salpimentar a gusto y servir.
La costumbre es tomar el Prairie Oyster de un solo trago sin romper la yema.

Ensalada de palmitos y alcauciles

  • Lechuga 150 g
  • palmitos 6
  • morrón rojo 1/2
  • alcauciles en conserva 8
  • tomates 2
  • perejil picado 1 cda
  • echalote 1
  • jugo de 1/2 limón
  • salsa Perrins
  • pimentón 1 cdita
  • aceite de oliva 4 cdas
  • sal y pimienta

Lavar, secar y trocear la lechuga.
Colocarla en una ensaladera.
Sumar los palmitos en rodajas y el morrón en daditos.
Lavar y quitar las semillas a los tomates.
Cortarlos en trocitos e incorporarlos a la ensalada.
Añadir el echalote picado y los alcauciles escurridos y troceados.
Vinagreta: batir el aceite con el jugo de limón.
Añadir unas gotas de salsa Perrins.
Sumar el pimentón y salpimentar a gusto.
Salsear la ensalada y mezclar.
Espolvorear con perejil picado y servir.

Little Bloody Mary

  • Vodka 2/10
  • jugo de tomate 8/10
  • salsa Perrins un chorrito
  • Tabasco un golpe
  • jugo de limón 1 chorrito
  • sal de apio o sal común
  • pimienta

En un vaso mezclador colocar hielo hasta la mitad.
Verter la salsa Perrins, el Tabasco y el jugo de limón.
Sazonar con sal y pimienta.
Añadir el vodka y el jugo de tomate.
Remover bien y servir en una copa de cóctel.