Pescado al champiñón

  • Pescado ( congrio
  • salmón
  • lomitos de atún) 4 trozos
  • champiñones 250g
  • tomates de lata escurridos 2
  • ajo 2 dientes machacados
  • estragón
  • romero
  • cebolla 1
  • tomillo
  • manteca 50g
  • jugo de limón
  • caldo de verduras
  • sal y pimienta negra molida

Rociar el pescado elegido con jugo de limón.
Salpimentar.
Ponerlo a cocinar en una sartén de teflón pincelada con aceite, a temperatura moderada.
Cuando esté cocido de ambos lados incorporar la salsa preparada.
Calentar todo junto 2´ y servir.
Salsa: saltear en manteca el ajo y la cebolla picada, incorporar el tomate cortado en concassé, los champiñones fileteados y las especias.
Cocinar unos minutos incorporando un poco de caldo para que no se seque.