Antipasto

  • Atún 100g
  • anchoas 12 filetes
  • sardinas
  • jamón crudo y cocido 100g
  • aceitunas verdes y negras
  • pickles
  • hongos envasados
  • cebolla
  • sal y pimienta
  • aceite y vinagre

Mezclar el atún en lomitos con los filetes de anchoa y algunas sardinas.
Añadir el jamón cortado en tiritas gruesas, las aceitunas descarozadas, los pickles y los hongos.
Sumar la cebolla cortada en rodajas finas.
Condimentar con sal, pimienta, abundante aceite y poco vinagre.

Salpicón

  • Carne o pollo cocido en trocitos
  • lechuga en juliana
  • papas en daditos
  • tomate en rodajas
  • huevo duro en rodajas
  • aceitunas en cuartos
  • pickles picados
  • sal y pimienta
  • aceite y vinagre
  • optativo: mayonesa

Aderezar la lechuga y formar la base del plato.
Distribuir encima las papas hervidas, los trocitos de carne o pollo, el tomate, el huevo duro, las aceitunas y los pickles.
Mezclar en un bol sal, pimienta, aceite y vinagre.
Verter sobre la ensalada en el momento de servir.
Si desea, acompañar con mayonesa.