Pizza a la piedra, de roquefort

  • harina 300g
  • levadura ½ cda
  • sal 1 cdita
  • aceite 2 cdas
  • agua tibia 125 cc
  • leche 1 taza
  • roquefort 250g
  • queso rallado 4 cdas
  • fécula de maíz 1 cdita

Mezclar la harina, la levadura, la sal y el aceite.
Agregar el agua y amasar bien.
Estirar la masa y extenderla sobre una pizzera enharinada.
Cortar el roquefort en trozos, mezclar con la leche y añadir la fécula disuelta.
Cocinar hasta obtener una crema.
Enfriar un poco.
Verter la crema sobre la masa, espolvorear con queso rallado y hornear hasta que se dore la pizza.
Servir.

Masa de pizza a la piedra

  • harina 300g
  • levadura de cerveza ½ cda
  • sal 1 cdita
  • manteca o margarina 50g
  • aceite 2 cdas
  • agua 130 cc

Mezclar la harina con la levadura y la sal.
Agregar la manteca y el aceite.
Unir todo con el agua.
Amasar bien y estirar bien fina con un palote enharinado.
Disponer la masa estirada sobre una pizzera enharinada (sin aceite).
Cubrir la masa con salsa de tomate y hornear unos 12´ a temperatura alta.
Retirar, cubrir con los ingredientes que guste y llevar al horno unos minutos para que se caliente y funda el queso.