Morrones confitados

  • Morrones
  • aceite
  • sal
  • azúcar
  • Opcionales: ajo picado y pimienta

Colocar en una cacerola un poquito de aceite, podés usar neutro o de oliva el que gustes.
Cortar los morrones lavados, sin semillas, en tiras, colocarlos en la olla.
Espolvorear con un poco de sal y de azúcar.
Agregar si se quiere ajo picado y pimienta recién molida.
Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que queden tiernos.
Servir calientes, tibios o fríos, acompañando carnes y pollo.
También se pueden distribuir sobre una pizza.
Para esta preparación elegí los pimientos que quieras, rojos, verdes o amarillos, o bien un poco de cada uno.

Sándwich del parque

  • Queso chubut 150 g
  • morrón rojo 1
  • tomates 2
  • aceitunas 15
  • pancitos blancos 5
  • manteca 3 cdas
  • mostaza 2 cdas
  • salame de milán 100 g
  • hojas verdes
  • sal
  • pimienta

Pintar el morrón con aceite y cocinar a la plancha.
Retirar después de 20 o 25´, cuando quede tierno y chamuscado.
Dejar enfriar y pelar bajo el chorro de agua fría.
Cortar en tiras y salpimentar a gusto.
Tostar ligeramente los pancitos.
Untarlos con manteca mezclada con mostaza.
Colocar sobre la base del pan las hojas verdes (lechuga, rúcula, etc…).
Disponer encima rodajas de tomates.
Añadir rodajitas de aceitunas.
Completar con las fetas de salame y queso chubut.
Por último disponer las tiras de morrón.
Cubrir con la otra tapa de pan y servir.

Pollo con pimentón y dip de chile

  • Supremas de pollo 2
  • pimentón 1 cdita
  • ajo 2 dientes
  • aceite de oliva 2 cdas
  • comino 1/4 cdita
  • sal
  • pimienta
  • aceite c/n
  • Dip:
  • mayonesa 1/2 taza
  • chile 1
  • caldo de chiles chipotles 1 cdita
  • hojas de cilantro

Cortar las supremas de pollo en cubos.
Mezclar el ajo picado con el aceite, el comino y el pimentón.
Salpimentar a gusto.
Marinar las supremas cortadas en esta mezcla durante una hora, dentro de la heladera.
Calentar el aceite y freír los cubos de pollo.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Dip de chile: licuar la mayonesa con el chile y el caldo.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Acompañar el pollo y espolvorear con hojas de cilantro.

Morrones rellenos con queso

  • Morrón verde 1
  • morrón rojo 1
  • queso fundido 4 triangulitos
  • queso crema con hierbas 50 g
  • aceitunas verdes 50 g
  • aceitunas rellenas 6
  • morrón al natural 1
  • manteca 50 g
  • perejil 1 ramito
  • sal
  • pimienta

Elegir morrones grandes, lavar y secar bien.
Quitar una tapita en la parte superior y eliminar las semillas.
Colocar en un bol la manteca blanda.
Batir a punto crema y salpimentar a gusto.
Sumar poco a poco el queso fundido y el de hierbas, sin dejar de batir.
Añadir las aceitunas picadas.
Agregar el morrón al natural (de lata) picado.
Mezclar bien para lograr una preparación homogénea.
Salar ligeramente el interior de los morrones.
Rellenarlos con la mezcla de queso.
Empujar bien el relleno para comprimirlo y que no queden lugares vacíos.
Envolver cada morrón con papel de aluminio.
Llevar a la heladera dos horas o más.
Retirar del frío y cortar en rodajas con cuchillo filoso.
Acomodar sobre una fuente y decorar con la ramita de perejil.
Completar con rodajitas de aceitunas rellenas.

Pan bagnat

  • Baguette 1
  • aceite de oliva 2 cdas
  • ajo 2 dientes
  • pimientos calahorra 1 kg
  • anchoas 100 g
  • aceitunas negras 50 g
  • lechuga mantecosa o francesa

Mezclar el aceite con el ajo picado finamente.
Abrir la baguette al medio y pincelarla con el aceite.
Tostar la miga en el horno o grill.
Rellenar la baguette con los pimientos asados, pelados y troceados.
Cubrir con filetes de anchoa y aceitunas descarozadas.
Tapar y prensar durante dos horas, colocando un peso encima.
Servir el sándwiche, cortando la baguette en 4 partes.
Acomodar cada una sobre un colchón de lechuga.