Curry en polvo (hindú)

  • Coriandro 4 cdas
  • semillas de fenogreco
  • cardamomo 1 cdita
  • mostaza
  • hinojo
  • cúrcuma 3 cditas
  • pimienta de cayena 1 cda

Para un curry suave, menos picante, se puede utilizar pimienta blanca molida (1/2 cdita) en lugar de cayena.
Procesar o moler en mortero las especias indicadas.
En lo posible realizar el molido de las mismas en el momento de utilizar.
Se emplea en diversos platos.