Pollo con salsa al vermouth

  • pollo 1
  • manteca 50g
  • aceite 3 cdas
  • cebollas bien pequeñas o de verdeo 10
  • una tajada de jamón cocido de 100g
  • zanahorias 2
  • sal
  • pimienta
  • laurel 2 hojas
  • vermouth 1 vaso
  • harina c/n

Trozar el pollo, pasar los trozos por harina salpimentada y dorar en manteca y aceite, en una cacerola.
Retirar, reservar y colocar en la misma cacerola las cebollitas, las zanahorias en rodajas y el laurel; rehogar unos minutos.
Volver a introducir el pollo y añadir el jamón cortado en bastoncitos.
Bañar con vermouth, salpimentar y cocinar tapado, a fuego moderado durante 20´.
Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
Quitar el laurel.
Servir el pollo en su salsa acompañado de papas hervidas o fritas.

Pollo con salsa de cebolla y choclo

  • Para 6 porciones:
  • pollo 1
  • aceite ½ taza
  • manteca 50g
  • cebolla 1
  • salsa bechamel ¾ litro
  • choclo desgranado 1 taza
  • queso fundido de cualquier gusto 100g
  • sal
  • pimienta y nuez moscada

Trozar un pollo grande, dorar bien las presas en manteca y aceite.
Retirar a un plato y dorar en la misma cacerola, la cebolla.
Mezclar la cebolla salteada con la bechamel y los granos de choclo, condimentar a gusto.
Colocar en una fuente de horno enmantecada los trozos de pollo cocidos y salpimentados, cubrirlos con la salsa de choclo.
Distribuir encima trocitos de queso fundido y llevar a horno moderado hasta que se funda el queso.

Pollo con salsa agridulce

  • Pechugas de pollo 6
  • zanahorias
  • brócolis
  • zapallitos
  • zuchinis
  • papas
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • Salsa:
  • caldo de ave 100cc
  • salsa de soja 200cc
  • azúcar o miel 250g

Sellar las pechugas con manteca en una sartén.
Luego cocinarlas al horno, a temperatura medio fuerte.
Salsa: mezclar el caldo, la salsa de soja y el azúcar o miel.
Cocinar unos minutos, pero no permitir que hierva.
Las verduras se cortan en bastoncitos y se hierven.
En un wok o sartén profundo colocar las pechugas cocidas con un poquito de aceite neutro, añadir un poco de salsa y cocinar hasta caramelizar.Salpimentar y servir.
Acompañar el pollo con su salsa y las verduras hervidas y/o salteadas.