• Pollo 1 kg
• sal
• pimienta
• tomillo
• cebollas 2 o 3
• champiñones 300 g
• aceite
• panceta 100 g
• vino tinto 1 l
• fécula de maíz 1 cda
• arvejas 400 g
• azúcar una pizca

Condimentar el pollo con sal, pimienta y tomillo.
Picar la cebolla limpia y pelada.
Limpiar y cortar en láminas los champiñones.
Calentar un poco de aceite en una sartén.
Rehogar la panceta cortada en daditos.
Retirar y dorar en ese mismo fondo el pollo.
Retirar y reservar el pollo.
Saltear la cebolla, añadir los champiñones y rehogar.
Incorporar el vino, el azúcar y dejar hervir 2´.
Añadir la fécula de maíz disuelta en un poco de vino o agua.
Salpimentar a gusto y dejar espesar ligeramente la salsa.
Agregar las arvejas (congeladas o envasadas) y mezclar.
Colocar en una fuente para horno el pollo y la panceta.
Cubrir con la salsa de vino y llevar al horno para completar la cocción.