Polvorones

  • Harina 360g
  • polvo de hornear 1 ½ cdita
  • azúcar 110g
  • manteca 200g
  • esencia de vainilla ½ cdita
  • azúcar impalpable 2 cdas
  • canela 1 cda

Colocar la harina, previamente tamizada, en una asadera y ponerla a secar al horno, a temperatura suave 20´.
Retirar y dejar enfriar.
Tamizarla junto al polvo de hornear y el azúcar.
Agregar la manteca fría y la esencia, mezclar con un tenedor.
Tomar porciones con las manos enharinadas y aplastar para darles forma redonda y ½ cm de espesor.
Colocar los polvorones sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado.
Cocinar en horno suave 20´.
Al retirarlos espolvorear con el azúcar impalpable y la canela mezclados.

Polvorones de almendra

  • Harina 250g
  • polvo de hornear 1 cdita al ras
  • manteca 180g
  • azúcar 4 cdas
  • almendras molidas 60g

Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Mezclar la manteca con el azúcar y las almendras.
Unir a la harina y trabajar bien la masa.
Dejar descansar un poco y estirar, cortar medallones de ½ cm de espesor.
Colocarlos sobre placa enmantecada y cocinar en horno a temperatura regular.